身体健康|4个炒之前必须焯水的蔬菜，为了家人身体健康，再懒这步都不能省中薪|焯水|蔬菜|家人|香椿|菠菜

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导语：4个炒之前必须焯水的蔬菜，为了家人身体健康，再懒这步都不能省
蔬菜是我们日常生活中必不可少的，所谓荤素搭配，有肉必须得有菜，因为本身肉属于是不好消化的一类食物，而蔬菜中一般都含有大量的粗纤维，粗纤维可以帮助我们加快肠胃蠕动，促进消化。而且蔬菜的营养价值很高，很多物质是吃肉都无法带来的，所以蔬菜在我们日常做菜的比重还是非常高的。我们常见的蔬菜做法有很多，可以爆炒、做汤、干焖等等，其实不管是哪种做法，蔬菜一直被我们认为是非常容易熟的食材，基本上我们都是直接下锅烹饪。但是这4种食材，坚决不能直接烹饪，在炒之前必须要先焯水，为了家人和自己的身体健康，平常再懒这步坚决都不能省，一起来看看是哪4种蔬菜吧。

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1.四季豆
其实说到四季豆，很多人应该都知道要提前焯水，因为这个豆类如果是直接爆炒的话，很容易出现“夹生”的情况，也就是外皮熟了但是里面的豆子可能还没熟，这样的豆子吃进去很容易造成肠胃“不适”。很多人在烹饪的时候喜欢加一些水去煮，这么做倒是可以把豆子煮熟，但是煮出来的口感是非常软烂的，对于喜欢吃清脆口感的来说，这么做肯定是不合适的。那么我们在下锅炒四季豆之前，先焯一下水，焯水完毕之后再去炒，这样四季豆就会很容易炒熟了，不仅可以节省炒的时间，吃起来也更加放心。

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2.西兰花
西兰花在清洗的时候是非常麻烦的，就算你清洗好几遍，依然还是清洗不干净，因为它属于是花苞结构，本身有很多的缝隙和枝丫，这些地方很容易夹杂着小虫子、灰尘等杂质，光用清水洗没法洗干净，而且在炒的时候也不容易炒熟。所以在炒之前不妨焯水，这样一来西兰花里面的细菌和脏东西都可以去除，还可以减少炒的时间，而且焯水之后的西兰花色泽鲜艳，看起来更美味了。

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3.菠菜
相信很多人在烹饪菠菜的时候都会直接下锅爆炒，这样做出来的菠菜味道爽脆，但是菠菜中的草酸比较多，吃多了会造成肠胃的“不适”，而且这个物质还会影响我们吸收钙质，那我们怎样才能去除这个物质？菠菜在炒之前焯水即可，但是这么做只能减少大部分的草酸含量，也不能完全去除菠菜中的草酸，最起码比本来吃起来放心多了。为了家人的身体健康，就算是平常再懒，这一步也不能省。

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4.香椿
香椿是只有春季才能吃到的美味，在树上长出嫩芽之后被摘下，拿来做成香椿炒蛋、香椿面都是非常美味的，味道香到隔着老远都能闻见。很多人在做香椿的时候也从来没焯水过，其实这样吃是非常不卫生的，因为我们都知道香椿本身是长在树上的，而且枝丫和叶子比较多，我们清洗的时候肯定没办法完全清洗干净，所以焯水是最好的选择，可以去除很多附在叶子和缝隙里面的“脏东西”，吃起来也更加放心。
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