鲁为我国八大菜系之首，也是最具有代表性的，制作过也是技法最丰富，难度最高，最见功力的菜系。其中代表作也非常多，今天咱们做一道《一品豆腐》！
这道菜属于孔府菜，当时是官府，皇宫的膳食，具有很高的营养价值。

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【 中国|中国八大菜系鲁菜中最具代表性的一道美食！】食材，鲜豆腐，肉馅，郫县豆瓣酱，鸡精，鸡蛋，淀粉，蒜苗，水发笋，水发木耳，胡萝卜，红椒，葱姜。

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将豆腐切厚片，裹上淀粉，放入鸡蛋液中裹上鸡蛋，然后将豆腐过油煎一下，两面煎至金黄色，将其他食材切末，郫县豆瓣酱剁碎。

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起火热油，放入肉馅爆香，放葱姜，放郫县豆瓣酱，继续翻炒，将切末的食材放入锅内翻炒，放鸡精，水淀粉炒成稠粘状，浇在摆放好的豆腐块上面即可。

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看着挺简单的一道菜，却是考验厨师手艺的一道菜！
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