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北方人蒸馒头的家常做法，只需掌握5个技巧，馒头蓬松暄软还好吃

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因为地理位置的差别，不管是在生活习惯上还是饮食方面，南方人和北方人都有很大的差别，比如南方人的主食是以米饭为主的，而我们北方人的主食则是以面食为主的，尤其是馒头，天天吃顿顿吃都吃不腻。我呢就是一个地地道道的北方姑娘，如果说哪一顿饭不给我吃馒头，我就感觉有点吃不饱，并且不等到下一顿饭，肚子就饿的咕咕叫了。

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北方人喜欢吃馒头，但是一些生活在城市里的朋友根本不会蒸馒头，他们平时吃到的馒头也都是在小区门口或者馒头房买的，这种馒头买起来方便，但是吃起来的味道却比自己蒸的差了一大截。年轻人可能没有什么概念，但是父母那一辈的中老年人，都是不愿意吃的，他们都是宁愿花点时间自己蒸馒头吃。

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【蓬松|北方人蒸馒头的家常做法，只需掌握5个技巧，馒头蓬松暄软还好吃】其实蒸馒头的做法很简单，并且也花不了多长的时间，我们家就都不太喜欢吃买回来的馒头，所以平时不管多忙，我都会抽空蒸一锅馒头，存放在冰箱里面，吃的时候热一下，又方便还好吃，下面呢，小编就和大家分享一下蒸馒头的家常做法，做法简单还详细，只需掌握5个技巧，保证大家蒸出来的馒头是蓬松暄软，劲道有嚼劲还好吃的。
【家常蒸馒头】

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所需食材：面粉、酵母、温水、白糖、清水
步骤一：面盆内放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。
步骤二：然后倒入适量面粉和白糖，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

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步骤三：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，多揉一会，最后把面团揉成长条。
步骤四：继续把长条切成差不多一样大的面块，分别把面团揉成馒头的形状，可以是长的也可以是圆的。

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步骤五：把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，然后摆入蒸笼，冷水上过，大火烧开，继续蒸25分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。

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蒸馒头需要掌握的几个技巧：
1、发面的时候加入适量白糖，白糖可以起到促进发酵的作用，并且加了白糖蒸出来的馒头也是特别香甜的。
2、发面的时候一定要等到面团发酵成原先的两倍大，这样才能保证馒头是松软的，并且面团发酵的时候一定要在温暖的地方。因为越暖和，越方便面团发酵。
3、馒头揉好以后，一定要放在一旁醒发一段时间，这样做可以保证馒头蒸出来是蓬松暄软的。
4、蒸馒头一定要冷水上锅，因为这样馒头才能均匀受热，并且一般大小的馒头只要蒸25分钟就可以了。如果担心馒头不熟，可以打开锅盖用手指按一下馒头，如果是按下去的地方又弹回来了，就说明馒头熟了，如果没有弹回来，就代表馒头不熟，需要继续蒸。
5、蒸好的馒头别着急出锅，记得关火后焖5分钟，这样出锅后的馒头才不会塌陷和回缩。