不厌|百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，美味爽口，值得一试中薪|美味|家常菜|值得|生抽

啤酒鸭

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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
凉拌黄瓜

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【准备材料】
黄瓜1个、小米椒2个、蒜4瓣、葱花少许
【凉拌黄瓜制作步骤】
1、黄瓜洗净切条，装入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制出水;
2、把黄瓜腌制出来的水倒掉，用水冲洗干净，沥干水分，装入碗中;
3、碗中加入小米椒、蒜米、盐、生抽、白糖、陈醋、香油，搅拌均匀，撒上葱花，制作完成。
肉沫蒸蛋

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【准备材料】
猪肉沫50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许
【肉沫蒸蛋做法步骤】
1、剁好的肉沫放入碗中，加入胡椒粉、盐、食用油、生粉，搅拌均匀，腌制备用;
2、鸡蛋打散，按1:1.5（鸡蛋是1，水是1.5）的比例加入适量凉水，加入少量盐，搅拌均匀，撇去浮沫;
3、蒸锅内放水烧开，放入鸡蛋，中火蒸熟（筷子插进去，不出水就是熟了），关火，淋上香油备用;
4、炒锅内放油烧热，放入肉沫炒香，加入少许生抽，翻炒几下关火，把肉沫倒入蒸好的鸡蛋上面，撒上葱花，制作完成。
糖醋藕丁
食材：藕片、葱花、番茄酱、白糖、白醋、食盐、蚝油、生抽
【制作步骤】
①、将藕片切成丁，将藕丁放入煮沸焯水
【不厌|百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，美味爽口，值得一试】②、锅内放入底油，将葱花放入炒香，依次放入白糖、白醋、生抽、蚝油、番茄酱炒香
③、期间可以加一些清水进去使得汤汁变多，炒至粘稠
④、将着把藕丁放入，加入食盐翻炒均匀即可装盘。
韭菜炒鱿鱼

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【食材】鱿鱼1条，韭菜少许，姜，蒜，生抽，盐，植物油
【制作】
1、鱿鱼去头，切开腹部去除内脏清洗干净，表面切花刀后切块，鱿鱼须洗净切段，备用。
2、准备好的鱿鱼入开水焯烫10秒左右，打卷后立即捞出沥干，韭菜洗净切段。
3、热锅凉油，放入姜蒜爆香，韭菜、鱿鱼入锅大火翻炒。
4、放入适量盐和生抽调味即可装盘。
肉末豆腐水蒸蛋
1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水。
2、碗中打2个鸡蛋加盐，加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟。
3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟。
4、锅中加油，爆香葱蒜末，放肉末炒至变色，放青椒、胡萝卜碎，加盐、生抽炒匀，加清水盖锅盖焖烧5分钟。
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上，美味即成。