魅力|在菜系里排不上号，却遍布全国各地，东北菜究竟有什么魅力？中薪|菜系|魅力|食材|地三鲜

中国有传统的八大菜系，不过，咱们的东北菜并不在这其中。

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根据一些流传着的说法，东北菜之所以无法进入传统的菜系之中，很大的一个原因就是，东北菜不够精致，在造型摆盘上落了下风，难以入得厅堂。
虽然很多人都有一种共识——菜品的关键应该是味道，但是在众多菜系既能保证造型，又能满足口味需求的前提下，东北菜的确是还有进步空间。

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重庆游品虽然立足重庆本地，但是却对东北菜有一种特殊的情怀，因此也一直在寻找机会，想要试一试东北菜。
很难有条件去到东北地区，因此就开始在重庆本地寻找东北菜。尽管并不是主流菜系，但是东北菜在重庆还是能够找到的。

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东北菜在外地，总是会带有明显的地域特征，具有很强的辨识度，方便当地人快速定位。比如这一家，名字也就很直接——某某饺子王东北菜。
提到东北菜，估计很难和饺子分开，不过，重庆游品并不想吃饺子，而是直接奔着东北菜而去的。

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这家东北菜，就和东北人一样，非常实在。
店铺内直接用大幅的图片，将各道菜品展现出来，虽然也会有产品以实物为准的情况，但是整体还是比较可信的。

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此外，各种单独的包间，也直接采用东北城市的名字，例如沈阳、哈尔滨等等。

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选择了东北菜当中的代表选手：锅包肉、炸蘑菇、地三鲜等。
就实际体验来说，味道都是很好的，分量算不上很大，和重庆游品对东北菜的传统认知有些出入。但是，本来食量也不大，分量少一些，也避免了浪费。

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这次在重庆吃的东北菜，整体还是比较满意的。不过，始终感觉不太正宗，可能缺少了东北的一种氛围。

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总于，让重庆游品找到了一次机会，可以去到真正的东北，吃一次东北菜。哈尔滨，黑龙江省会城市，这里的东北菜，肯定是正宗的了。
同样选择了必点的锅包肉和地三鲜，另外，还有一道此前没有尝试的猪肉炖粉条。

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东北的做法，果然就和重庆不太一样了。不管是外形还是颜色，似乎都透露出一种更加粗犷的感觉。
同时，味道也有一些差别。个人感觉，重庆本地的东北菜，经过了一些调整，会更加适合重庆人，而真正的东北菜，口味不算很好（不适合重庆人）。

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不过，猪肉炖粉条，真的是让重庆游品大开眼界。
之前一直认为东北名菜，猪肉炖粉条里的粉条是和重庆一样的红薯粉，后来听东北的朋友说，其实是土豆粉，不过，好像也有用红薯粉做的。

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【魅力|在菜系里排不上号，却遍布全国各地，东北菜究竟有什么魅力？】但是这种猪肉和粉条混合的一锅炖，真的是太好吃了。猪肉肥而不腻，粉条Q弹劲道，味道整体比较重，但是恰好迎合了我的重口味。
如果有机会，重庆游品一定会再去东北，吃更多正宗的东北菜。
大家都知道，重庆游品是个厨艺小能手，既然东北菜这么好吃，那么肯定会自己尝试着做。
鉴于东北菜的难度系数，综合考虑之后，重庆游品尝试了自认为最简单的一道菜——地三鲜。

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地三鲜的三种主要食材：茄子、青椒、土豆，都提前准备好，按照自己喜欢的样子切块。

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然后对这三种食材分别进行油炸，过程中要注意控制火候，不要急于求成，而是要慢慢来，让所有食材都被炸透，同时保持表面金黄，一定不能炸糊了。

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食材的准备工作做好之后，就要进行重要的调味。虽然不知道东北人怎么做的，但是重庆游品凭借自己的经验，摸索出了一套调味的方法。
蒜末、老抽、生抽、盐、糖、蚝油等，混合之后，加入此前准备好的食材，在充分翻炒均匀。如果讲究一点，还可以勾芡，如果技术不合格，就不必强求。

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自己做的东北菜，完全按照自己的口味来定制，所以每一次都会被吃光，同时还要吃掉2碗饭。不仅如此，在我的带动下，我们全家人都爱上了特制版地三鲜。

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东北菜虽然没有进入到传统的菜系当中，但是它的优秀却是不可忽视的。
如今，随着城市之间不断交融，东北菜也早已遍布全国各地，深刻地影响着大家的饮食习惯。其他菜系当中，也或多或少会有一些东北菜的影子。

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还是那句话，美食最重要的应该是味道，而好看的外表应该是锦上添花的事。大家有吃过东北菜吗？感觉怎么样呢？