制作|家常麻婆豆腐制作教程,看完你也会了
文章图片
二、麻婆豆腐制作过程
1.备料:
(1)姜、蒜、小米辣切细粒,小葱切葱花备用
(2)牛肉剁碎,剁成肉碎备用;
(3)豆腐切成2厘米见方的小块备用。
2.制作:
(1)起锅烧水,水开后下豆腐灼烫5-10秒捞出沥干;
(2)冷锅热油,油冒烟后,倒入牛肉馅碎,小火炒制,牛肉碎成颗粒状,捞出;
(3)锅中留底油,依次下入姜、蒜、小米辣、豆瓣酱炒出香味,炒制出红油。
(4)加一碗清水,水开后开始加入适量盐、酱油调味,随后加入豆腐,煮三分钟;
(5)调制水淀粉,勾芡后,汤汁收至黏稠,撒花椒面,起锅装盘,撒上葱花,美味集成。
tips:1.豆腐尽量选用嫩豆腐,更加符合这道菜的特点;
【 制作|家常麻婆豆腐制作教程,看完你也会了】2.花椒务必在起锅前放,放太早会产生微苦味。
- 一滴水|家常美食 篇二百三十六:鲜香美味的卤鹌鹑蛋,一滴水不加,汤汁却更浓厚
- 西葫芦|好吃不上火的特色家常下饭菜,汤汁拿来拌饭超级美味,冬天吃最适合!
- 西兰花|营养又健康的美味家常美食,一盘都不够吃,很下饭,味道特别美味
- 好吃|推荐几道好吃下酒又下饭的家常菜,味道比饭店鲜美,越吃越过瘾
- 酸辣|家常菜:豉汁蒸凤爪、酸辣鸡杂、丝瓜炒鸡蛋
- 解馋|解馋又下饭的几道家常菜,比吃肉还过瘾,做法简单,好吃不贵
- 最常|最常吃的家常菜,还属回锅小炒肉最诱人
- 羊肉汤|天冷了,记得常喝此汤,营养均衡又驱寒,制作方法有技巧
- 炒菜|家常小炒菜 篇二十六:酱香卤牛肉的做法,少了这一步就不香了,一定要谨记!
- 版水|教你家常版水煮肉片,肉片滑嫩无比,鲜香入味,几分钟就能搞定