水煮“玉米”，用热水还是凉水？我一直煮错，难怪玉米又老又硬！玉米是我们常吃的粗粮食物，玉米的营养非常丰富，早上吃一会玉米，既能管饱，又能补充营养，很多家长都会选择在早上给孩子煮根玉米吃，而且做法很简单，直接把玉米丢在水里煮熟就好了。不过这玉米煮起来简单，可我每次煮出来的玉米都是又老又硬，难道是我煮的方法错了吗？

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每次自己在家煮的玉米，总煮不出外面卖的那样软糯香甜，可这玉米不就是直接用水煮吗？这其中还有什么窍门吗？于是问了楼下卖早餐的阿姨，这才知道，原来我一直煮错了，不知道这煮玉米的水还有讲究，难怪煮的玉米又老又硬。你们知道水煮玉米，用热水还是凉水呢？

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相信很多煮不好玉米的朋友都和我一样，煮玉米都是用热水煮吧？我就是为了偷懒，能节省时间，就直接把热水倒进锅里，然后把玉米放进去，想着这样煮玉米能熟的快些，其实这样煮是不对的，用热水煮，就会出现玉米外层是熟的，里面还是生的情况，煮久了的话，玉米就会变老，吃起来还硬硬的。

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正确的做法，应该是用凉水下锅煮才对。用凉水煮玉米，玉米就是处在慢慢加热的过程中，能确保它受热均匀，从外到内都能熟透，不会出现外熟内生的情况，这样煮出来的玉米，吃起来才会比较软糯。其实我们在用凉水煮玉米的时候，可以往锅里加点盐，这样会使玉米的口感更加香甜软糯。

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水煮玉米是玉米最简单的做法，但是煮的方法也是有讲究的，必须用凉水煮，不然煮出来的玉米，吃起来会又老又硬。大家知道了吗？小贴士：玉米也分水谷玉米和糯玉米，糯玉米口感会更加黏稠，但是不建议肠胃不太好的人经常食用，不然容易引起消化不良。

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