芹菜|买芹菜时,挑“粗的”还是“细的”?味道差别很大,学会了再买吧
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一般新鲜的芹菜叶子,都是翠绿或者是绿色的。如果芹菜的叶子有些发黄了,那就代表这个芹菜已经放置好几天了。这样的芹菜一件不是很新鲜了。所以这种芹菜就建议大家不要购买啦!
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新鲜的芹菜,一般是比较饱满的。是比较有硬度的芹菜梗,看上去是能够自然伸直的。如果芹菜的根部发软干瘪了,而且已经自然下垂了。那么这样的芹菜,说明已经放置一两天了。即使再便宜,也不建议大家购买这样的青菜啦。
那么我们在买芹菜的时候,到底该挑“粗”芹菜还是“细”芹菜呢?
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2.细梗的芹菜,它的种植时间比较短一些。所以这种细梗的芹菜种植时间比较短一些。它的口感吃起来也比较脆嫩了,味道吃起来也比粗梗芹菜更清香一些,用手折会很容易折断的。
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——炒芹菜的小技巧——
1.我们在炒芹菜的时候,一定不要提前下锅。炒锅中加入适量的开水,放入适量的精盐以及食用油,然后再加芹菜放在锅里焯水两分钟。这样可以去除芹菜表面的苦涩味,不要炒出来的芹菜也不会发柴了。
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