吃法|茄子的吃法，不炒不炸，做出来比肉还香，颜值倍儿高茄子|颜值|酱汁|香葱|花生油

茄子的吃法，不炒不炸，做出来比肉还香，颜值倍儿高
这几天市场上的茄子上市了，非常便宜，夏天这个时候对它来说是时令蔬菜，这个时候吃菜最健康。它也是咱们老百姓餐桌上的家常菜，不管是平时买菜做饭，还是在外面饭店点餐，总是能看到它的名字，可以说是百吃不厌，怎么做都好吃。

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【吃法|茄子的吃法，不炒不炸，做出来比肉还香，颜值倍儿高】今天给大家推荐一种比较高级的烹饪方法，不用油炸也不用炒，吃起来非常健康，可以说比吃肉还好吃，做好以后刚端上桌，一转身就被吃光了，大家还说没吃够，非常开胃。现在是夏天，气温太高了，工作了一天往往没有食欲，如果你家不知道吃什么，就过来看一看，了解一下它的烹饪方法吧。

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【菜品】：蒜蓉蒸茄子
【配料】：长茄子一个、大蒜一头、香葱一根、生抽一勺、香油半勺、花生油一勺
【烹饪步骤】：

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1、准备一头大蒜，剥去蒜皮后，放到案板上，用菜刀直接剁碎，装到干净的碗里待用；香葱只取葱叶，用清水冲洗干净表面的泥土后，同样切碎就好了，切好后，放到干净的容器里待用。

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2、准备一盆水，水里倒入一点食用盐，拌均匀后，放到一边待用。准备一个新鲜的长茄子，用清水冲洗干净表面后，用菜刀先将茄子把切掉不要，然后再将茄子对半纵切，切好后的茄子直接扔到事先备好的淡盐水里，进行浸泡。

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3、茄子不需要在盐水里浸泡太长时间，只需要五分钟左右就好了。时间到了，就可以将茄子捞出来，放到菜筐子里，控水沥干后，就可以将茄子放到干净的盘子里。

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4、接下来准备炖锅，锅里倒入适量的清水，将蒸架放到锅里，开大火将水烧开。家里有蒸锅的话，可以直接用蒸锅。

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5、等炖锅里的水烧开后，将放有茄子的盘子放到蒸架上，盖上锅盖，将茄子蒸熟。因为茄子的大小不同，所以蒸煮的时间略有差异，不过大约六七分钟就可以将茄子蒸熟。

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6.、茄子蒸熟后，就可以将茄子取出。然后将切好的香葱末均匀地洒到茄子上，然后淋上适量的香油。

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7、另外准备一个炒锅用来热油。方法就是将炒锅烧热后，倒入适量的花生油，大火将花生油烧至冒黑烟就可以关火，然后立即将热油倒进装有大蒜末的碗里，炝出蒜香味来。

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8、接着将适量的生抽倒进蒜末里，用勺子拌均匀就可以。因为茄子提前用盐水浸泡过了，所以不需要额外加食用盐调味了。
9、这样蒜蓉酱汁就调好了，直接将酱汁淋到茄子上面就可以了。吃之前可以将茄子和酱汁拌均匀，也可以将茄子蘸着酱汁吃也行。
【烹饪小贴士】：
1、茄子放到淡盐水里浸泡，可以让茄子更入味，也能保持茄子的颜色，也不用担心茄子别氧化而变色。
2、喜欢吃别的口味的话，也可以根据自己的喜好来调配拌茄子的酱汁。喜欢吃辣的话，就可以放入些辣椒酱或者剁椒等都可以。
3、茄子的多少根据自己家人的饭量决定，在调整茄子的量的时候，别忘了调整下配料的多少。