【 螃蜞|它曾被当成“害虫”，用来泡酒是美味，却很少有人养殖】

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这就是螃蜞，淡水产小型蟹类，螃蜞可不是它的正式名字，螃蜞学名相手蟹。对于螃蜞，很多南方的小伙伴都不会陌生，在农田边的沟渠里，螃蜞特别的多，当小伙伴们接近它的时候，它会快速地爬进洞里，然后调转身体，两个小眼睛对着外面观察情况。要是用小木棍去碰它一下，它立马就钻到洞的深处了。在印象中，儿时每一个季节都可以看到螃蜞，即使是秋冬季节，沟渠里的水完全干枯了，它也会照样出来活动，只是身上沾满了湿漉漉的泥土。

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那时候修补沟渠抓到的螃蜞，大人们都会拿回来给小伙伴们当美味来吃，也就只有小伙伴们才会吃，那时候的螃蜞都特别的小，基本没啥肉，连最大的两个钳子都是连壳一起咬碎后尝个新鲜，对于那个还没解决温饱问题的年代来说，螃蜞真的不算是美食。而如今却不一样了，螃蜞忽然间成为了香馍馍，人们在生活水平提高之后，对于美味的要求渐渐多了，特别是野味。像螃蜞这种纯野生的野味，就进入了人们的视线中，最为鲜美的制作螃蜞的方法是用黄酒做成醉螃蜞，这样的螃蜞味道鲜嫩无比，香味浓郁，要是在春节后或者秋季时抓获的螃蜞，最为鲜美，一些人甚至把它和大闸蟹相提并论，也许一些人只是为了寻找儿时的那种味道。只不过在市场上很难见到新鲜的螃蜞，只有一罐罐做好的醉螃蜞，偶尔有新鲜的，市场上一斤也要15元左右了，难道是没有人养殖？

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