易学|香喷喷的十道家常菜，隔几天给家人做一回，味道鲜美，简单易学中薪|味道鲜美|家常菜|家人|煸

#「闪光时刻」主题征文二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜苔炒肉

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食材：蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克、盐2克、生粉1勺、生抽1汤匙、料酒1勺、鸡粉（选用）1茶匙、
做法：
1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻
2、蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用
3、热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色后盛出
4、留底油，再把生姜下锅爆出香味
5、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
6、加入生抽，加盐翻炒均匀，翻炒均匀至断生
7、最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅
重庆芋儿鸡

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1.鸡肉剁块洗净
2.芋头去皮洗净，红椒洗净
3.芋头大的对半切开
4.姜切丝，蒜拍碎，红椒切片，香料洗净
5.锅中放油，放鸡块炒至变色
6.把鸡块扒到边上，放花椒，姜蒜，红椒和豆瓣酱爆香
7.放料酒去腥
8.倒入芋头翻炒一分钟
9.倒入淹住鸡块的水煮
10.煮至汤汁快干，放入红椒翻炒
麻辣田鸡

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配料：两袋野鸡腿；洋葱、姜、蒜；辣椒；胡椒；香菜
实践：
1。先把鸡腿腌一下调味。盐、糖、酒、酱油、淀粉被扔掉，再腌一点。泡菜后，把锅里的油放进去，一定要等油热了，因为我要的是皮脆而嫩的味道，所以热油能瞬间使皮脆，里面不油炸老。
2。当你捞出控油时，你可以开始炒香料。锅里放少许油，小火慢炖许多辣椒，然后放入葱、姜、蒜粉，再放入一大波辣椒，翻炒，辛辣。感觉辣椒有点变色，香味也出来了，可以倒进炸鸡腿里。
3、可以适当烹入少许料酒和酱油，撒上一点盐还有糖调味，关火，出锅前撒入香菜，喜欢小清新的盆友还可以撒上点白芝麻。
青椒土豆片

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1.食材：土豆和青椒；
2.青椒切片冲洗干净；
3.土豆切片冲洗干净；
4.猪肉切片；
5.用料酒、盐、淀粉抓均腌制20分钟；
6.油锅热油，锅内加适量食用油；
7.肉片入锅煸炒；
8.断生后捞出待用,锅内留余油，下土豆片煸炒；
9.煸炒至土豆快熟时加入青椒一起煸炒；
10.青椒8成熟左右，肉片入锅，加适量盐、鸡精调味；
11.水淀粉勾芡翻炒；出锅装盘
红烧牛肉

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材料：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1、将牛肉切块，用热水汆一下捞出沥干水分，备用
2、在油锅中将，放入葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，煸炒出红油；
3、将牛肉块放进去翻炒，并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角翻炒均匀；
4、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
香菇肉片炒四季豆

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【配料】
四季豆、香菇、肉、盐、淀粉、鸡精
【做法步骤】
1、四季豆、香菇泡发好对半切开，肉切片放盐、酱油、淀粉腌制，蒜末。
2、锅中放油，爆香蒜。倒入四季豆放盐翻炒。放适量水焖熟，焖熟，铲起备用。
3、锅中再次放油炒肉片，肉片炒至变色，放入香菇翻炒。加适量水，小火焖至水收干。
4、开盖倒入四季豆，放少许鸡精，炒匀关火起锅。
肉丁豆角

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1、把清洗干净的猪肉切成丁，加入料酒、淀粉、白糖调匀腌制一会；
2、豆角洗干净，摘去两头，切成小丁，葱切成葱花、姜切成丝、蒜切片、小米椒切圈；
3、锅内烧油，油7成热时，把肉丁放入煸炒，炒至变色后加入一点生抽再上一下色，盛出备用；
4、锅内重新热油，把冲姜蒜小米椒放入锅内炒香后，加入豆角翻炒，炒的时候可以加一点清水，一次不要加太多们可以多加几次，这种方法炒出的豆角颜色翠绿不变色；
5、豆角炒熟后加入肉丁一起翻炒；出锅前加入食盐和味精调味即可；
糖醋小排

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材料:肋排，香葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油，香醋，精盐，白糖，味精。
做法:
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
韭菜炒豆腐皮

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食材：豆腐皮1张韭菜200克（一小把）油适量盐适量生抽适量鸡精适量味精适量蒜2瓣姜适量
做法
1、韭菜切段备用，要把韭菜根和韭菜叶分开，到时候下锅的顺序不一样
2、豆腐皮切丝，不要切的太长，切过之后，抖散
3、蒜姜切沫，我图上的姜只是拍照用，就用了一点
4、放油适量，爆香蒜姜沫，可以加2个干辣椒
5、然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入适量生抽，然后下韭菜叶，撒盐，翻炒出水，撒鸡精，中间要不停翻炒，否则豆腐皮会结成疙瘩，不要炒太久，放味精起锅
蒜香炸排骨

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食材：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠
做法：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
泡椒红烧带鱼

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材料：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升
做法
1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.大蒜切成片，葱切段
3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制
5.炸好的带鱼捞出，控油备用
6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入适量清水，小火熬煮3分钟
9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽
10.加入1汤匙米醋
11.再加入一茶匙白糖小火炖制
12.大火收汁即可
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