羊肠线|为什么市面上没有卖的，其实羊肠和牛肠并没有被丢掉，内行人说出了真相中薪|内行人|羊肠|市面|真相

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【羊肠线|为什么市面上没有卖的，其实羊肠和牛肠并没有被丢掉，内行人说出了真相】导语：为啥市面上只有猪大肠卖，却没有牛肠和羊肠？内行人说出真相
其实我们国家的人算是非常会吃的，比如我们吃猪肉，不仅吃猪肉，猪的内脏、尾巴、猪鼻子、肉、猪蹄等等，都成了我们餐桌上的美食，而很多外国人吃肉就只吃肉，从来不吃动物的内脏以及这些附件，其实这对于我们来说是非常浪费的，因为这些部位有的甚至比直接吃肉还要美味。就拿猪大肠来说，不管是干煸还是红烧，味道都一点不比猪肉差，吃起来爽口有嚼劲，越吃越香。提到猪大肠，有个问题很多人都疑惑，在市场买菜的时候，经常可以看到售卖猪大肠的，但是从来没见过羊肠和牛肠，这些东西去了哪里？难不成是因为没人吃丢掉了？其实羊肠和牛肠并没有被丢掉，内行人说出了真相，看完恍然大悟。

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说到牛肠，牛可以说是全身都是宝，而且牛肉的价格在市面上一直是比较贵的，跟猪肉相比起来贵上不少，主要是因为能牛肠的营养价值也更高，蛋白质含量非常丰富。那么既然如此，牛肠的价值应该也比猪大肠要贵上很多，为什么市面上没有卖的？其实我们在市面上看不到牛肠的主要原因是，很多卖肉的小贩可能刚开张，牛肠就被直接预订了，被谁预订了？一般都是卤菜店，做牛杂小吃的馆子，因为它们有固定的需求量，摆放在菜市场等人来买，还不如直接卖给这些小吃店，所以我们在市面上看不到牛肠主要因为被人提前“预订”走了，如果想吃牛肠的话可以早点去菜市场，说不定还能买到哦。

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而羊肠，比牛肠还要厉害。不仅可以做成吃的，比如我们在街上经常看见的羊杂汤馆，羊肠就是羊杂里面不可缺少的一种食材，而且不少地区的人都是以吃牛羊肉为主，羊肠肯定是不能放过的。但是羊肠除了可以吃，还可以做成一种工具，羊肠线。很多人并不知道是干嘛的，羊肠线其实是医用的一种材料，在做缝合伤口的手术时经常会用到，因为羊肠中含有一种纯天然的胶原成分，这个成分会被人体自行吸收掉，所以如果用羊肠线来缝合伤口，后续是不需要拆线的，所以说现在对羊肠线的需求量也比较高，我们在市面上肯定是买不到了。

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爆炒牛肠做法
1.准备食材，牛肠、香葱、生姜、大蒜、泡椒、干红辣椒、西芹。2.香葱、生姜、大蒜、西芹洗净切成小段备用。3.牛肠加入白醋搓洗，多搓洗几遍直到没有杂质后，清洗冲洗干净后沥干水分。4.锅中加入适量的清水，冷水把牛肠放入锅中，大火煮开后捞出牛肠，沥干水分后改刀切成小块。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入葱姜蒜下去爆香，炒出香味后倒入适量的豆瓣酱，炒出红油后倒入西芹，翻炒两下后加入切好的牛肠，再加入适量的生抽、蚝油、五香粉、食盐下去翻炒均匀，加入小半碗清水，焖煮3分钟左右，大火收汁即可出锅，香辣下饭。这个菜一定要放辣椒吃才过瘾哦。

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本文相关词条概念解析：
牛肠
牛肠，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Gmelin或水牛属动物水牛Linnaeus的肠。遍及全国。具有厚肠之功效。常用于肠风痔漏。牛肠粘膜制取的肝素的抗凝效价稍低于羊肠粘膜和猪肠粘膜制取的肝素，但显着高于牛肺肝素和羊肺肝素。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。【药理作用】牛肠粘膜可作为制取肝素的原料，肝素具有抗凝血、抗血栓、调血脂、抗动脉粥样硬化及抗火等多方面的药理作用，详见猪肠。