喝生水|为什么只有中国人才喝热水？有3个重要原因，很多国家却不具备热水|具备|中国人才|生水|中国

文/历史九点半一个老生常谈的问题：为什么全世界只有中国人喝热水？欧美等国喜喝生水也就罢了，毕竟离得远，文化差异很大，但连同属儒家文化圈的日韩等国，也都喝生水，不过瘾还得加冰块，这就很令人奇怪了。

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图：中国人喝热水习惯热水在中国俨然成了神水，无论你哪里不舒服，得到的答案总是“多喝点热水”，热水成了灵丹妙药包治百病。多喝热水有用吗？其实大多数情况下真的有用，喝热水好处多多。有人认为中国人喝热水是因为体质弱，而老外体质强所以喝生水，其实并非如此，而是有很多原因的。中国人喝热水的历史是全世界最早的，据悉4000年前当古埃及人用陶罐装东西的时候，中国人便开始用陶罐烧热水喝，以至于后来我们发展出了各式各样的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日则饮汤”，此汤非彼汤，而是热水。宋明时期喝开水的记载也很常见，天启年间大臣杨涟受诬陷狱中忍受不了严刑拷打，就曾“每晨起多饮凉水以求速死”，可见古代中国人就认为喝冷水对身体是有害的。《水浒传》也经常说到喝热水。

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中国人喝热水的历史有4000余年，但真正意义上全民喝热水的历史其实很短，也就是1949年后才推广开来。在此之前，由于条件限制，一些底层人想喝热水并不容易，战乱年代物资短缺连饭都吃不起，更不会有人喝热水了。但这更多的是因为条件所致“喝不起”，而非不愿意喝，如果生在盛世或是和平年代，普通人喝热水就很普遍了。我记得小时候，二三十年前的农村，那时候还很穷，农村人喝热水也不普遍，一来是因为喝冷水方便，随意就可以取得，而且水没有污染，也很甘甜，因此喝生水的人多，即使冬天口渴了也直接喝冷水。但现在由于物质条件丰富，大家对健康更加关注，水也不像以前那么好喝，就很少直接喝生水了，而是煮开水凉了喝。

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而到了如今，不管是农村还是城市生活的人，基本上很少再有人喝生水，而是选择喝热水。回到最初的问题，为什么其他国家不喝热水，只有中国人喝热水呢？我认为有3个重要原因，而这3个原因在很多国家却不具备，因而出现进化上的差异。茶文化中国是茶的故乡，饮茶之风盛行，陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”，由于中国人饮茶的习惯，一定程度上促成了中国人烧开水，喝热水的习惯。北宋大中祥符年间，全国茶叶产量约2亿斤，而总人口约840万户4500余万人，人均年消费4.5斤茶叶，如果把儿童和一部分不喝茶的人去掉，这个消费量是惊人的。可见，经济发达的宋朝几乎是人人饮茶，而喝茶和喝热水在本质上其实是一样的。

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图：中国茶文化很多人会说，西方国家也喝咖啡，咖啡也是热水煮泡的，但为什么西方没有养成喝热水的习惯呢？除了咖啡的普及比茶晚之外，要说到另外一个原因了，便是医学。中医不可否认，古代中国的医学是站在世界前沿的，中国自古人口之所以能如此多，便是得益于医疗更先进。几千年前，中医就发现，喝热水不但能养生保健，还能缓解病情、杀死病菌，这也是为什么中医盛行汤药，大多数都是用开水熬药的原因。

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图：欧洲中世纪黑死病油画长期以来，西医是远远落后中医的，也没能发现热水对人体的好处，因此早期西方人体质是比中国人弱的，历史上爆发的大瘟疫往往伤亡惨重，比如欧洲中世纪的黑死病，短短数年就有近3000万人口死亡，整个欧洲1/3人口被消灭，一战时期欧洲爆发的西班牙大流感，4年就有上亿人口死亡。虽然中国历史上也有瘟疫爆发，但很少有如此大规模死亡的，究其原因，与中国人自古以来喝热水有一定关系，因为烧开的水可以阻断细菌传播。饮食文化虽然没经过专家考证，但我认为中国人喝热水的习惯还与丰富的饮食文化有关，纵观全世界，再没有哪个国家的饮食文化有中国这般丰富多样。当人们长期食用各种各样饕餮美食，对胃的保养也就越发重要。因而你会发现，美食越丰富的地方，饮茶风俗也越盛，因为人们的胃需要热水来保养。

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图：中国美食我国喝热水的历史有4000年，但像现代这般热水“包治百病”，全民喝热水很鲜见。虽然热水的功效没有说的那么夸张，但也不可否认，多喝热水总没有坏处。