呼涨|中国最顶级的宴席——国宴，你了解多少？网友看后大呼涨知识

中国最顶级的宴席——国宴，你了解多少？网友看后大呼涨知识
国宴，是国家元首或政府首脑来访而举行的正式宴会，是国际交往中的一种重要礼仪形式，是各类宴请活动中规格最高、最为隆重的一种宴请形式。在许多人的心目中，它比满汉全席还要神秘几分，那么真正的国宴是什么样呢？网友看后表示涨知识了。

文章图片
国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台，其中人民大会堂承担要多一些，这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般清淡、荤素搭配。基本上是四菜一汤，这是周总理定的标准，一直延续至今。
国宴的菜，汇集了各地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成。国宴的菜系，被称为“堂菜”，以清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇着称；以咸为主，较温和的刺激味辅之。据说这种烹调风格适应性很强，基本可以满足中外大多数宾客的口味要求。
国宴讲究“六无”：无骨、无刺、无筋、无籽、无核、无磷。毕竟来吃饭的都是各国首脑，吃席时边吃边吐，这样就很不好看了。

文章图片
【呼涨|中国最顶级的宴席——国宴，你了解多少？网友看后大呼涨知识】再说说食品原料的供应。在当时物质不太丰富的年代，可能很多北京人都听过一个带点神秘色彩的部门——“34号供应部”，这个部门是专为国家领导人、访华元首以及类似国宴这样重大外事活动提供安全的食品保障，俗称“特供”。说句题外话，大家都见过白酒、饮料上面写着“某某特供”，特别是食用油，比如“国宴用油”类似字样的，其实都是违反广告法的，用大腿都能想明白，人们给国宴用的应该不是咱们买的那瓶儿。

文章图片
国宴是“吃”的艺术，但功夫有时也体现在吃之外。每一场国宴除了精心准备色香味俱全的菜肴，还会专门开发与菜肴相搭配的餐具。以牡丹为主题的“富贵牡丹国宴瓷”，江南园林风格的“古典园林”青花瓷，还有“中华龙”等国宴专用餐具，无一不以华贵典雅的设计，和谐统一的整体美感，给食客一种含蓄隽永、韵味十足的享受。

文章图片
俗话说，治大国若烹小鲜，国宴以食之名来解决各种国内外大事，对于我们老百姓来说，这些国家大事要全能在饭桌上边和和气气地解决了，那真是再好不过的了！