关键中|秘制酱牛肉家庭版，牛肉紧实又入味，制作方法非常简单中薪|秘制酱|制作方法|家庭|酱

牛肉的做法有很多种，酱牛肉更是其中的“佼佼者”，对于酱牛肉的美味，我想没有人能够抗拒吧？酱牛肉虽然美味，但是直接去买，不仅卫生方面堪忧，价格方面也让人却步。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

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说到这里很多朋友可能会说，关键是自己不会做啊！还有的朋友可能会做，但是做出来的效果却比外面买的差远了，在这里阿之想说的是，其实酱牛肉并没有想象中的那么难做，选对一个好的方法才是关键中的关键，今天阿之就教大家如何在家制作，秘制酱牛肉，保证比外面买的还要好吃。

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【酱牛肉】【食材】：牛腱子、【调料】：料酒、葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、料包、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、——【制作方法】——步骤1、牛腱子清洗干净，然后对半切开备用，葱切成大段，姜切成片备用。

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步骤2、锅中加入适量的清水，然后把切好的牛腱子放入锅中，再加入少许的料酒，然后开火焯出血沫后捞出，用清水清洗干净，放入高压锅中备用。

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步骤3、锅中加入适量的食用油，然后放入冰糖炒出糖色，糖色炒好以后加入适量的开水，然后再放入葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、黄豆酱、料包、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、进行调味，味道调好以后，把汤倒入高压锅中，盖上盖子炖40分钟，再闷1个小时即可。

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制作小技巧1、在制作酱牛肉的时候，牛肉一定要选择牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉更加的美味劲道。2、熬糖色的时候要注意火候不要太大，如果火候大不仅不容易掌控，还容易炒糊粘锅，如果不知道如何熬制糖色的朋友，可以看我以前的文章，有详细的教程，这里就不再过多讲了。3、新手朋友请注意！糖色在炒好以后，一定要加开水，千万不要加冷水！千万不要加冷水！千万不要加冷水！总结：酱牛肉要想做得好，选材必须要选对，对食材的处理也是关键中的关键，另外食材的分量没有明确，是因为每个人的口味不一样，所以没有详细标明，如果有朋友不知道如何下料，请在评论区留言！我是阿之，一个爱分享的吃货，如果你喜欢我的分享的话，请帮忙点个赞和关注支持一下我可以吗？