猪油|“猪油渣”到底能不能吃?很多人都弄错了,看完才明白

“猪油渣”到底能不能吃?很多人都弄错了,看完才明白
秋冬季节是滋补的时候,一到了这个时候就感觉胃口特别好,尤其是对肉类,简直就是拒绝不了,我们家都是无肉不欢的人,每天的餐桌上都少不了猪肉,东北人的饮食一般都是比较重的,喜欢荤菜喜欢油大一点的菜品,所以你看东北人一般到了中年的时候就会微微发福,其实这跟日常饮食是有很大的关系的。
猪油|“猪油渣”到底能不能吃?很多人都弄错了,看完才明白
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小的时候最喜欢吃妈妈做的猪油渣,猪油渣就是我们平时说的油滋啦,为什么叫油滋啦呢,是因为肥肉在热油中发出滋啦的声音,所以老百姓都习惯叫做油滋啦,猪油渣在农村人眼里可是个宝贝,炸好的猪肉已经焦香又脆可以做包子也可以炒菜,而肥肉炒出来的油脂我们农村人一般叫做''荤油'',这种油炒菜还是炖菜都是特别香的。
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猪油渣香香脆脆非常好吃,但是有的人也认为猪油渣是不健康的食物,甚至是一种致癌物质,那猪油渣到底能不能吃?其实很多人都弄错了,看完我这篇文章相信大家就会解开心中的疑惑了,我们先来看一下猪油渣的制作过程。
猪油|“猪油渣”到底能不能吃?很多人都弄错了,看完才明白
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首先做猪油渣是需要用到猪肉的肥肉部分的,将五花肉切成小块,然后锅中放入适量的油,将切好的五花肉放入油锅中开始炸制,一定要小火,然后慢慢炸,这样肥肉的体积就会慢慢变小,油脂就会大量溢出,直到最后五花肉已经炸得焦香酥脆,放凉了可以直接吃,也可以用来炒菜,用我们东北话说就是贼香!
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整个房间都是猪油的香味,而炸出来的油脂凉了之后就会凝固变成白颜色的,这就是荤油,可以用来炒菜也可以炖菜,来代替食用油。但是这种猪油是比较油腻的,所以吃的时候一定要搭配蔬菜解腻。但是近几年来,人们的生活水平提高了,越来越注重养生,对这种猪油渣也开始怀疑是否健康。其实猪油渣却是是油脂高,热量高的,食用是一定要定量的,不然小心''三高''找到你。
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大家在做猪油渣的时候一定要注意小火慢慢炸制,不要将猪肉炸糊了,因为猪肉如果炸糊了就会产生一种致癌的物质,所以猪油渣还有猪油都是不能吃的,但是只要是正常操作,那么猪油渣就是可以食用的,所以大家不用在有疑惑了,放心吃,但是一定要注意如果炒菜的时候放入的是猪油,就一定要比萍水放食用油的量少,因为猪油的油脂含量特别高,也是非常油腻的。
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关于猪油渣到底能不能吃,大家知道了吗?只要是没有炸胡的猪油渣还是非常好吃的,而且适量食用就没有问题了,还能补充能量。
【文案编辑】目海食王小厨