老婆蒸的红薯馒头，婆婆给了5星好评，我只给2星，大家看值几星？今天老婆逛超市，回来后提着一兜红薯，兴冲冲地讲：“今天买这兜红薯真划算，人家处理只要了1块钱”，然后就要用这些红薯蒸一个“红薯馒头”，作为一个美食达人，我责无旁贷充当了一个场外指导和帮厨的角色，可我老婆却是只认可我的帮厨身份，对场外指导可是很不福气。

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“红薯可是一个宝”，这是我母亲我老婆的婆婆常说的一句话。听老人们讲，在过去缺吃少穿的年代，红薯就是救命粮，整个冬天就靠它，“红薯汤红薯馍，离了红薯不能活”这句话是她们那个年代的真实写照。她们并不知道为什么吃红薯可以保命，但是她们却知道吃了红薯身体倍儿棒、少生病。其实，红薯之所以可以当救命粮，是因为红薯的营养价值非常高。它是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含脂肪、蛋白质、多糖、钙、磷、钾、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和氨基酸。据专家分析，其维生素A的含量是马铃薯的100倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；蛋白质的含量是大米的7倍；维生素B1、B2和钙的含量皆高出大米和面粉。

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言归正传，老婆说干就干，在厨房里立马就开始忙活起来。其实蒸红薯馒头的方法很简单，就是中间有几个要点必须要掌握，此时正是发挥我这个场外指导作用的大好时机，于是我开始趾高气扬地拿起了“指挥棒”，老婆虽然心里有些不服气，但凭俺的实力她不服不行，最终还得老老实实地服从命令听指挥。废话不说，开始操作。请大家擦亮眼睛给我老婆做的这道“红薯馒头”打打分：【美食食材】红薯，面粉，酵母，白糖【美食做法】第一步：将红薯清洗干净，用去皮刀削去外皮，然后切成薄片片，片切得越薄越好蒸熟，把切好的红薯片放在笼上，水开上汽后蒸10分钟，用筷子一扎就透就可以了，把红薯片拿出来放进一个大盆里用勺子将压成泥，然后把红薯泥晾凉。下一步要和面粉一起发酵，所以红薯泥要凉了才行，要不会吧酵母烫死。

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第二步：在晾凉的红薯泥中放入面粉，红薯泥与面粉的比例是1：1.5，然后按照100:1的比例取适量酵母，用40度左右的温水化开酵母，在面粉中加入少量白糖，把酵母水多次加入面盆中，先把面和成面絮，再揉成光滑的面团，做到盆光、面光、手光，然后把面团发到2倍大，要想面团发得快，就把面盆放到暖和的地方，我老婆把面盆放到蒸箱中用发面功能40度20分钟就发好了。

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第三步：将发好的红薯面团放在案板上揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一剂子用手揉搓成圆形，依次将面挤全部做成圆形的馒头，然后把做好的红薯馒头生坯放在蒸笼中醒面20分钟。

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第四步：待红薯馒头生坯增至2倍大时，开火上汽后蒸20分钟，红薯馒头就做好了。

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好了老婆做的“红薯馒头”出锅了，这次算是超常发挥，做的馒头非常轩软，吃起来红薯的甜味也很浓，还不错，我的母亲看过后直说不错不错。老婆蒸的红薯馒头，婆婆给了5星好评，我只给2星，大家看值几星？欢迎大家在评论区留言打分！

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