中国|日本国宝级厨师：50年来专注一碗米饭，86岁来中国才发现自己天真中薪|厨师|日本|发现|中国|专注

文丨无忧
日本这个国家是我们比较熟知的，主要是因为漫画的流行，但是日本人身上有一种品质是值得我们学习的，那就是工匠精神。实际上这种精神文化是受到了中国文化的影响，以前的中国匠人们最讲究的就是坚持不懈地去做某一件事情，但是现在这一点却在日本匠人的身上表现出来。虽然这种精神是我们传过去的，但是他们确实比我们做得好一点。

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日本人对美食方面是非常有讲究的，比如好一点的三文鱼厨师都会花上几年时间去练习切三文鱼，只为切好它。在日本有一位非常厉害的人，他是日本人比较尊敬的厨师，他的地位也是很高的，他50年来只专注一碗米饭，不过在86岁的时候来到中国才发现自己的天真。他主要发现自己天真是因为中国人并不喜欢他这种方法，毕竟有快捷简便的方法，为什么要用这么复杂的方法只为改变米饭的口感呢，如果真的有这么多时间，为什么不去把菜弄好吃一点呢？

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这位厨师就是村嶋孟，他虽然被称之为国宝级的厨师，但是他很多菜品都不擅长，只因为他用了50年研究煮米饭。50年时间一直都在专注于一碗米饭，也有很多日本网友称之他为煮饭仙人。这就是他认为持之以恒的事情，完美地体现出了工匠精神。

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其实他只是因为不会做其他菜吧，虽然这种精神是很好的，但是真的很浪费时间。比如一些值得坚持的事情，就特别地有意义，在蒸米饭上面可能对日本人是比较有意义的吧，对于我们这种认为蒸米饭是入门级别的东西的人来说就特别地没有意思。
【中国|日本国宝级厨师：50年来专注一碗米饭，86岁来中国才发现自己天真】

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当他86岁来到中国表演这种煮饭方法的时候，却意外地发现了自己的天真。他还想在中国表演结束后找到自己的传人，将自己的本领传承下去，让更多的人知道他的这种蒸米饭的方法。但是他这种方法在中国并不是很受欢迎，他的这个方法在中国虽然遭遇到了滑铁卢。这种方法就是古法蒸饭法，为什么会出现这种情况的呢，主要原因有两种。

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第一就是很多中国人对他这个方法是不太信任的，因为大家都是知道日本文化是受到中国影响的，有可能这种方法就是中国传过去的呢。所以很多人都认为中国的传统饮食文化很丰富，也是比较正统的，没有必要去学习小国家的饮食文化。而且工匠精神都是我们传过去的，所以就很难得到大家的信任。

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第二点就是蒸米饭没有那么多的过程，只要会蒸就行，不会对口感上有任何问题，也不会要求好不好吃。很多人都认为只要菜做得好，再难吃的米饭也能咽下去。米饭不好吃，可以换一种米，只要菜做得好吃才是真道理。他的这种方法也是比较麻烦的，基本上都没有这么多的时间，而且也不会将时间浪费在一个特别简单的蒸米饭上面。