2汤匙|咬一口香半天的家常美味菜，这样简单一做，营养味道都翻倍，真解馋！中薪|美味|营养|家常|味道|茶匙

烧鹅

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用料
主料鹅半只
辅料白砂糖3茶匙盐2茶匙鸡精1茶匙胡椒粉1茶匙沙姜粉1茶匙甘草粉1茶匙五香粉1茶匙八角粉1茶匙海鲜酱2汤匙芝麻酱2汤匙面豉酱1小勺生抽2汤匙耗油1小勺清水250克浙江红醋50克麦芽糖2小勺
做法
1.准备新鲜鹅半只。
2.将鹅洗净，沥干水份。
3.沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
4.烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
5.把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
6.新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
7.把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
8.然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
9.再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
10.调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
11.用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
12.然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
13.把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
14.烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
15.烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
16.最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌。
小炒仔鸡

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用料
主料鸡肉半只
辅料青蒜100克
调料食盐5克姜3片蒜4瓣料酒5克生抽5克豆瓣酱1勺胡椒粉3克植物油2汤匙
做法
1.鸡块入开水锅中氽一下捞出备用，热植物油下豆瓣酱炒出红油
2.下姜蒜炒香，下鸡块儿同炒
3.加入料酒，加入胡椒粉
4.加生抽调色，加入适量的清水
5.加入盐，大火煮开转中火炖二十分钟，待汤汁快收干的时候加入青蒜
6.翻炒均匀即可
嫩姜炒牛肉

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用料
主料嫩姜200克牛肉260克
辅料大蒜10克小米椒2个生抽10毫升料酒20毫升胡椒粉1克生粉1克蚝油10毫升精盐2克食用油30毫升
做法
1.准备主要原材料。
2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。
【 2汤匙|咬一口香半天的家常美味菜，这样简单一做，营养味道都翻倍，真解馋！】3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。
4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。
5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。
6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。
7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。
8.接着下嫩姜丝。
9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。
10.接着下之前滑炒好的牛肉。
11.快速翻炒几下，关火出锅即可。
回锅肉

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用料
主料五花肉1块
辅料食用油2汤匙葱姜蒜适量郫县豆瓣酱3勺青椒1个胡萝卜1段甜面酱1汤匙糖适量酱油少许
做法
1.锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。
2.煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3.五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。
4.锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
5.爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6.倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。
7.下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。