家家|是潮汕名小吃，当地人家家都会做，材料简单，快手方便！中薪|潮汕|小吃|家家|当地人

它是潮汕名小吃，当地人家家都会做，材料简单，快手方便！
到一个地方，如果要想品尝当地的美食文化，那么小吃一定是要大家去尝试的。小吃是最能反应当地饮食文化的，并且通常很多小吃都是一代一代传下来的，所以是很值得小吃很值得大家吃的。而到潮汕，我们最应该吃的就是-反沙芋头了，它是潮汕当地的名小吃，也是潮汕当地人必吃的一个小吃，所以在潮汕当地，几乎家家都会做反沙芋头，并且反沙芋头也确实好吃，用到的材料也简单，做起来也快手方便。

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而且反沙芋头的口感也比较好，它是由芋头和糖一起做成的小吃，因为是将芋头炸过之后再裹糖的，所以吃起来还是粉粉的，但是会外表却会脆脆的，口感比较好，吃起来好吃。并且外面裹的糖，让芋头吃起来更甜，更好吃，也正是如此反沙芋头才会流传下来，作为一个名小吃，大家都喜爱吃。同时反沙芋头也能简单，能上手方便快捷，因此大家可以试试。

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【反沙芋头】
我们只需要准备芋头、砂糖、水、葱。芋头要选大小适中，并且体型是很匀称的。其次有泥土的气息，并且捏着有点硬的就是新鲜的。如果符合上面两个条件，并且拿在手上是重量轻的，就可以买，这种是粉绵好吃的。接着准备上一点砂糖就可以开始做小吃了。

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【家家|是潮汕名小吃，当地人家家都会做，材料简单，快手方便！】【详细过程】
步骤1：在手上套上手套，然后用一手拿着芋头一手拿着刮刀，接着开始刮皮，将芋头的皮全部去掉之后就将芋头放在水中，然后开始洗，等到清洗干净后就将芋头放在菜板上，接着将芋头切成条，并且饭放在碗中备用。

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步骤2：锅中倒入适量的油，然后将芋头下锅，不用等油热，接着用中小火开始炸，炸时候不用经常翻面，发硬之后再开始炸，之后就要反复炸了。直到芋头炸到金黄，并且用筷子能轻松戳进去就开大火，并且将芋头捞出。

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步骤3：锅中倒入120g砂糖和60g清水，接着用中小火煮，煮到糖融化后，煮的时候要不断搅拌。接着在糖浆越来越粘稠，并且有点微黄后就放入芋头，然后开小火翻炒，让芋头身上都裹上糖浆后继续用小火翻拌，直到糖浆变成白色就放葱花翻拌，在糖浆凝结的时候就端开翻拌，直到冷却后凝结。然后反复等到晃动锅，颠锅，直到芋头上的糖衣变薄就可以吃了。

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一份有嚼劲软糯粉绵的反沙芋头就做好了。芋头一定要在糖起沙之前放入，不然结块了就不能粘连了。其次最后的颠锅，是为了将芋头上多余的糖擦下来，这样吃起来就不会甜腻腻，而是刚刚好。总之潮汕名小吃-反沙芋头是大家可以认真尝试的，很好吃，也很简单。