哪几种|潮汕特色美食有哪些每一样都足以惊艳你的味蕾，你吃过哪几种中薪|潮汕|味蕾|特色美食|牛肉

在中国，评选为了吃都值得一去的地方，潮汕是评选榜单上当之无愧的第一。“人间饿爸”陈晓卿给予了潮汕美食极高的赞誉——它是中国美食的孤岛，没有去过汕头的人不可以自称为美食家。

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就连美食家蔡澜在节目《蔡澜逛菜栏》中，都带着两个美女从汕头海鲜市场开始逛遍大街小巷，让人无法不对鱼饭、糯米猪肠、各种各样的馃、一百多种配菜的白粥垂涎三尺；

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那么关于潮汕特色美食，你知道的有哪些呢？今天小编就罗列了一部分的潮汕美食，相信每一样都足以惊艳你的味蕾，不知道你又吃过哪几种呢？潮汕生腌潮汕生腌，被誉为“潮汕毒药”。是将鲜活的虾蟹贝类等海货洗净后在特制调料里冷藏腌制而成的，储藏时间很短，吃的就是一个“鲜”字。

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因为其冰凉爽口的口感，咸鲜脆甜的独特滋味，有的人爱它入骨，视其如命，但也因为其“生制”的特性，有的人对它避如蛇蝎，望而却步。

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“彼之砒霜，吾之蜜糖”，它就像是榴莲一样充满了矛盾，但若是你大胆尝试，很可能便会就此沉沦，毕竟它的滋味实在太过美妙，配白粥那可是上上乘的。

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潮汕鱼饭潮汕最具特色的味道——鱼饭，一种与饭无关，而与鱼鲜有关的独特美味。

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是的，鱼饭不是饭，而是鱼，新鲜的鱼儿在盐水中浸泡片刻，不用去鳞剖肚，而是直接一层盐一层鱼的摆放入特制的竹筐中，再用盐水煮熟后风干即可这样做出来的鱼饭，仍保持着鱼儿最新鲜的原味，但鱼的肉质变得愈加紧实，皮肉之间还凝着一层脂肪与汤汁混合而成的胶质，入口干香饱满，软嫩鲜甜，独具风味。现在的潮汕，鱼饭的种类繁多，所有经过盐煮后的海产品，都被统称为鱼饭。

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潮汕卤水潮汕的卤水，卤香浓郁，咸香可口，而且很好的保留了食物原本的风味，即便只搭配着简单的白糜，也能成为你心中的挚爱套餐。卤水种类有很多，常见的有卤鹅、卤鸭、卤肉，卤猪蹄、卤猪肠、卤猪舌，卤蛋、卤豆干等等，甚至连鹅肠鹅肝鹅肾鹅血、鸭肠鸭肝鸭肾这些下水物，统统都能给你卤出一份滋味~

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卤鹅香嫩，卤肉丰盈，猪蹄弹韧，鹅肠脆爽……面对万般美味，选择困难症患者，通常会选择一份卤味拼盘，作为白糜的卤水cp卤水没有固定的配方，每一家卤店的卤水味道都是不一样的，有的偏甜，有的重咸，但到底好不好吃，只要搭上一碗白糜，顾客一口就能给你尝出来。

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潮汕小吃粿汁在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

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糯米猪肠糯米猪肠是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，塞进洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮，捞出斜切成小片，就可以蘸吃。

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双烹粽球潮汕“双烹”粽子的馅料很独特，一半咸、一半甜，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。

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潮汕鱼丸潮汕鱼丸是广东省潮汕地区特色传统小食，将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成，鱼丸可做汤和烧菜。

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潮汕鱼饺潮汕鱼饺，味道鲜美香爽鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。

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潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅近几年声名渐起，很多人吃过之后只知道好吃，却说不出为什么。

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虽然，潮汕不是黄牛的最佳产地，牛肉的风味和西北的也没有什么可比性。但潮汕牛肉火锅偏偏就是能火遍全国，这就不得不说说潮汕牛肉火锅的特别之处啦~正宗的潮汕火锅，汤底一般都是用牛骨小火慢熬而成的牛骨汤，调味部分只加了一些南姜和少许盐。

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在涮火锅之前，连着骨汤盛出来，再撒上少许芹菜末。一起喝下一碗，满嘴鲜味，那叫一个畅快！潮汕牛肉火锅，牛肉可是当之无愧的第一主角！潮汕牛肉最最最最最大的特点就是两个字！「新鲜」！正宗潮汕火锅店会选择 3~4 岁的黄牛来作为原料，因为这个年纪的牛肉是最嫩最好吃的。

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牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚冒泡，夹起一片五花趾，汤底中三起三落，美味可口的牛肉就这么出来了！说完了直接涮着吃的牛肉，当然还有你一定不能够错过的，Q 弹无比的手工牛肉丸！！

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牛肉丸筋道弹牙，韧而不软，肉香浓郁，在汕头有着一百多年的历史。被列为汕头市的非物质文化遗产，足见其在汕头的受欢迎程度了。与一般机器制作的速冻牛肉丸不同，汕头牛肉丸需要完全用手打的方式制作出来。选用新鲜的牛肉，去筋切块，用特制锤刀把牛肉锤成肉酱，加入配菜后继续捶打，直至肉浆粘手不落后为止，这时候才可以捏成肉丸形状。牛肉丸和牛骨、牛肉一起煮，蘸着沙茶酱来吃，这种最具潮汕特色。

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那么哪里才能吃到如此正宗的牛肉丸呢？现在工作繁重，时间又不充裕的情况下，根本不可能立刻就去潮汕吃吧，可又想吃到，这可怎么办？嘿嘿……小编给你解决这个难题，今天就给大家带来了老巷头家的潮汕牛肉丸。

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老巷头家出品的牛肉丸，几十年如一日坚守着传统的手工制作工艺，制作出来的牛肉丸，Q弹十足，一口咬下去，汁就从里面爆出来，一想到那个画面，小编的肚子都咕噜咕噜地叫了。

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他家除了牛肉丸，还有牛筋丸！

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牛筋丸制作工艺跟牛肉丸差不多，采用黄牛后腿肉和牛腩排肉，再配上牛嫩筋，打出来的肉浆里会带有粒粒牛筋，比牛肉丸更紧实而有嚼劲。在口味上也比牛肉丸多了一些牛筋特有的清香味。咬开之后小小的气孔里冒着油花，香气比牛肉丸更加粗暴，吃的时候要格外小心，不然会烫到嘴！

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他家牛肉丸的价格也不贵，现在优惠价一斤也只要69.9元~而且还是真空包装，利用冰袋+保温泡沫盒的形式发货，保证了牛肉丸的新鲜度。快点击这里购买吧 ↓