大叔|80后大叔把“菜花”扔锅里炸，10块钱一袋，一天能卖上百袋中薪|大叔|小吃|五香粉|面糊

如今生活质量变高，很多吃货们都喜欢各种小吃，尤其是在街边觅食寻找美味，所以如今街边小吃也越来越多，各种各样的特色小吃非常多。本人作为一名资深吃货，自然少不了经常出门觅食，前几天就发现了一家新开的小店，店主是一位80后的农村大叔，在卖自己秘制的炸菜花，一袋十块钱为一份，从大老远都能看见，店门口挤满了不少顾客排队，而且还有一些带着孩子的家长。

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菜花是餐桌上比较常见的蔬菜，基本一年四季都有卖的，以前在不少学校门口，都有煮菜串，将五六瓣菜花串在一起，然后焯熟撒料，吃起来也很美味。街边平时也会有卖炸菜花的摊位，不过这个大叔的做法却比较特殊，他每天凌晨三点多就起床，去市场购买正好一天用量的新鲜菜花，然后将菜花买回来一瓣瓣都掰开，然后放在盆里加热水浸泡，最后沥干水分放在塑料桶中。

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之后就是调制面糊，在盆里加入面粉，然后加入鸡蛋，最后加入花椒粉，食盐，五香粉等作料，最后搅拌均匀成面糊，大多数摊位炸菜花基本是直接炸，而这种裹上面糊再炸的菜花味道反而更棒，而且也解决了菜花不容易入味的问题，大叔子将食材处理好之后就正式营业了。将面糊用勺子盛入托盘里面，然后将菜花倒进去，然后用手带上透明手套抓匀，保证菜花能够均匀裹上面糊。
【大叔|80后大叔把“菜花”扔锅里炸，10块钱一袋，一天能卖上百袋】然后将菜花倒入胡热油锅中油炸，因为之前菜花已经用热水浸泡过，处于半熟的程度，而且外层的面糊也不是太厚，基本上炸半分钟左右就可以出锅，出国之后将油沥干就成了金黄色。

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之后再将菜花装入纸袋中，将小吃提供给顾客，一袋子十块钱，不管菜花的价格涨没涨价，大叔基本都没有涨价。听大叔讲生意好的时候，一天差不多能卖一两百袋，一天下来也累得不行，甚至最后话都不想说。

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不过有人说一袋炸菜花最多一斤，这个价格太高，其实对于斤斤计较的人来讲，买什么都是吃亏的。早知道这个大叔一天成本和精力花费太多，做法也比较麻烦，这个价格还是比较公道的，如果有的朋友觉得贵，也可以自己在家买材料做着吃。