寿司，是日本最具有代表性的美食，要说寿司界最美味的寿司，那就是出自95岁高龄的小野二郎之手，在2011年播出的《寿司之神》这段纪录片中，瞬间使他开的这家店铺成了网红店，小野二郎也因此得名，有许多各个国家的吃货们都慕名而来，就是为了能品尝一番他家的寿司，但等你到店的时候就会发现，订他家寿司的队伍已经满了。

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没看过那个纪录片的人可能都不知道，这家地下室不起眼的小店面居然是米其林三星餐厅，所以别看这店铺小，一般人可是消费不起的，最低消费就要2万日元，也就是我们人民币的两千块钱，可能很多人就不明白了，不就一份寿司吗，为何能售出如此高的价钱，因为这寿司是真不一般，它配得上这个价位。

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小野二郎的寿司店只有10个座位而已，他对待每一位顾客也是非常用心的，一般来这用餐的食客都得提前预定才行，而且还得提前一个月左右预定，所以，想吃他家的寿司，只能耐心等待。另外他的店里也是没有菜谱的，点不了菜，只有寿司，所以去他店里用餐的餐品都是由店家决定的，一直保持着神秘感，灵儿难捉摸不透。

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【 不起|日本“消费最高”的寿司店，给章鱼按摩1小时才能做料理要不起】当然，之所以称得上是最好吃的寿司，其用料自然也是不简单的，食材的品质都相当高，因为小野二郎对所用到的食材要求都是非常苛刻的，每天早晨天没亮他就赶去海鲜市场挑选最好的食材，接着再到其制作也是十分与众不同，你绝对想不到用来做寿司的食材，还需要经过他的按摩，而且一按就是30分钟到1小时之间，主要就是为了增强食材的质感，使它吃起来嫩个更加的入味。

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还有做寿司选用的米饭也是很有讲究的，得保持米饭的温度跟人的体温一样，这样刚才的米饭吃起来才更劲道。在食客的眼中，小野二郎揉捏寿司的过程就是一场视觉上的享受，真不愧是寿司之神，这种精益求精的精神实在是太难得了。

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