家常菜|美味可口的几道家常菜，下酒下饭，做法简单，好吃的流口水中薪|做法|流口水|下酒|下饭

爆炒鸡胗

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鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋
做法：
1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。
2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香。
3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了。
凉拌猪皮冻

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猪皮、盐、生抽、蒜泥、姜、葱、糖、醋、鸡精、辣椒粉
做法：
1、准备好猪皮，清洗干净。汤锅里放猪皮中火烧开后焯几分钟，捞出切成细丝。
2、把准备好的花椒，盐，姜片一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水，大火熬开改小火继续煮半小时左右，放凉就成透亮的猪皮冻了。
3、将熬好的猪皮冻放冰箱冷冻至凝固。
4、将凝固的猪皮冻切好摆盘，下面用青瓜丝打底，爽口清香无比。
5、调一个料汁：生抽，香醋，少许盐，辣椒油多一些，蒜蓉多点，沙姜，少许白糖提味，鸡精拌均匀。
6、把碗中的料汁直接淋上即可，再撒上点葱花就完成了。
孜然鸡翅

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1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2.生姜去皮，切片；
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
【家常菜|美味可口的几道家常菜，下酒下饭，做法简单，好吃的流口水】6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。