鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹用冷水还是热水很多人不知道,难怪做出的蛋羹不滑嫩! 中薪|蛋羹|冷水|热水|鸡蛋羹

鸡蛋，是很多人都喜欢的食材，富含高蛋白，最近专家们也更是倡导早餐吃鸡蛋。鸡蛋的烹饪方法非常多，但是对于蒸鸡蛋羹，很多小伙伴们就很好奇到底是用凉水还是热水呢？

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我每次在家自制鸡蛋羹，都有蜂窝还不滑嫩，有时碗底部还有白色的结块，对此也非常的苦恼啊。后来问了朋友才知道，原来蒸鸡蛋蒸竟然这么有学问，就连放冷水还是热水都是很有讲究的。
其实我相信，除了我之外，还有许多人在蒸鸡蛋羹的时候也会失败，要不就会有很多蜂窝出现，要不就吃起来会很硬，不香软滑嫩，如果你也遇到这种情况的话，别着急，今天我会带着大家来解决所有问题哦~
【鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹用冷水还是热水很多人不知道,难怪做出的蛋羹不滑嫩!】

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如果用凉水来蒸鸡蛋羹，那么鸡蛋羹吃起来就比较老，用热水来蒸鸡蛋羹，那么你收获的就是一碗蛋花汤哦，所以在蒸鸡蛋羹的时候，我们要选择用温水。除此之外，不想鸡蛋羹出现蜂窝，那么在搅拌的时候，一定不要太用力哦，不然会出现气泡，蒸出来就会有蜂窝。说了这么多，如果你还不理解，那么就把详细步骤分享给你吧！
蒸鸡蛋羹
准备食材：鸡蛋、清水、小葱花、生抽、食用盐、胡椒粉、香油。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐，用筷子顺着一个方向慢慢搅拌均匀，然后倒入适量的温水，水和鸡蛋液的比例是1：1。调好蛋液后用漏勺过滤一遍，做出来口感会更细滑。

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2.锅中烧水，蛋羹盖上保鲜膜，用筷子扎气眼，水烧开后放入蛋羹小火蒸。关火后不要着急出锅，焖上5分钟再拿出去掉保鲜膜。（如果水没烧开的话，鸡蛋的营养会流失掉，吃起来会影响口感，蒸的时候记得用小火，蒸鸡蛋的容器也是比较重要的，最好是能拿不锈钢的碗来蒸，这样才会让鸡蛋羹受热均匀，蜂窝状的情况也会不会出现的，如果没有不锈钢的碗，那么我们可以在碗上盖一层保鲜膜。）

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3.蒸好后端出来，可以倒入自己喜欢的酱油、生抽、香油等调味料，上面撒点小葱花，就能开动了。
这样做出来的鸡蛋羹吃起来会非常的美味哦。听到朋友说，我才发现原来之前蒸鸡蛋羹的时候，我一直用的凉水，从来就没做对过，怪不得蒸出来的鸡蛋羹有蜂窝也不滑嫩，现在学会了，马上就试着做了一下，味道香鲜滑嫩，吃上一口让人停不下来，不知道各位小伙伴是不是跃跃欲试了呢？心动不如行动，下次做蛋羹可以试试哦~相信你的蛋羹一定会变得滑嫩！

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