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软乎乎的红糖馒头总是带着一种别样的馨香， 这个方子蒸出来的馒头有着扎实的好口感，组织细腻，入口松软，比起面包来也是丝毫不差。这次用厨师机揉面，解放了双手，一次发酵简单又快，一个多小时就能吃到美味的健康馒头，不加红糖也可以，直接做成白馒头也很美味，再懒点不想整形直接做刀切馒头吧！

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准备食材，红糖用热水化开放温，然后加进酵母静置三分钟，鸡蛋和水一共155克。
所有食材放入厨师机一档混合成团后开三挡揉面10分钟，揉好的面团光滑细腻。
把揉好的面团取出均分八份，每份64克左右。

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揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好。

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锅里放入适量的水，尽量多一点，把馒头胚依次摆入蒸屉，留好发酵的空隙，盖锅盖发酵至2倍大左右，不要发过了，里面气孔会很大，但不影响吃的，具体时间根据温度来定，现在的温度我发了半小时左右，冬季可以大火加热一分钟，然后关火发酵。

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【 面包|面包口感的红糖馒头，入口松软，一次发酵简单又快！】发好的馒头不用取出，直接开大火蒸15分钟，上汽后转中火，关火闷两三分钟取出，如果做成大馒头需要增加蒸的时间，这一步就能看出来发酵好变圆了。

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时间到，好吃的红糖馒头来啦，掰开咬一口，真的很美味哟！

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