这位|一年吃200多顿火锅是什么体验？这位皇帝，是火锅的“超级粉丝” 老年|多顿|粉丝|超级|皇帝|体验

【这位|一年吃200多顿火锅是什么体验？这位皇帝，是火锅的“超级粉丝”】随着寒冷的冬天降临，人们将从橱柜里将火锅搬出来。热气腾腾的火锅不仅能放入各种各样的食材，更有新式火锅将不同口味结合在一起，让不能吃辣的和能吃辣的人共坐一桌，同享美味。

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火锅的历史可以追溯到我国的秦朝时期，当时的青铜鼎便是世界上最早的火锅。本来用来祭祀的青铜鼎，在鼎下方烧火，在鼎内放入肉，用清水煮，煮熟了的肉就可以食用。虽然在这个阶段，煮出来的肉没有调味也没有去腥，但仍然是贵族才能吃到的东西。

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在漫长的历史中，火锅也经历了改变，从原本的清水煮白肉，变成了现在口味多样，食材丰富的美味。现代人更是把火锅当成家常，重庆人几乎一周要吃三四次火锅，成为名副其实的“火锅之都”。

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在这里，想问大家一个问题，你们平时吃火锅的概率是多少呢？一星期要吃几顿火锅呢？如果告诉你，有一位皇帝一年365天，他就要吃掉200多顿火锅，你们知道他是谁吗？

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答案揭晓，这位皇帝就是大名鼎鼎的“吃货皇帝”乾隆。乾隆皇帝爱吃好吃的大名已经无人不知无人不晓，根据史料记载，乾隆皇帝在“乾隆四十四年（1779年）”的八月十六日至九月十六日的一个月内，皇室就吃了23种火锅，总共吃了66次。

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在“乾隆五十四年（1789年）”这一年，乾隆皇帝大约吃了200多顿火锅。皇室吃的火锅有全羊火锅、鸡肉火锅、鸭肉火锅、菊花火锅等，其中菊花火锅格外有名，如果你现在到北京城，还能找到一些专门做菊花火锅的餐厅。

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清朝时期，皇室吃的火锅颇有东北风格，这也许和当时御膳房的厨师多来自东北有关。康熙皇帝时期，皇室吃的火锅食材大部分来自东北，比如说“12品野味火锅”，就放入了鹿肉、飞龙（一种东北的鸟类）肉、狍子肉、山鸡肉、野猪肉、野鸭肉、鱿鱼卷、鲜鱼片，素菜有老刺芽（一种东北特产的植物嫩芽）、大叶芹、刺五加、鲜豆苗。

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鹿肉这东西，基本上是北方人吃的。一方面南方没有那么大的位置来养鹿，另一方面鹿是娇生惯养的动物，只有皇室和贵族才能喂养，而且多养在皇家狩猎场或园林中。清代的火锅里，鹿肉火锅是一绝。

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到了慈禧太后那里，火锅的食材又有了改变。根据《宫女谈往录》记载，慈禧太后也很喜欢吃火锅，而且一年有3个月都要吃火锅，在火锅里放入酸菜、白肉和血肠，就是妥妥的东北火锅。

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清末时期，羊腰子火锅是皇宫贵族们的最爱。溥仪就曾经说过，内廷涮肉最喜欢涮食羊腰片，用刀将羊腰子切开，腰片又大又薄，在锅里涮煮一下就可以吃，不仅吃起来分外满足，而且肉质格外鲜嫩。

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看到这里，不知道你们对火锅的历史是不是又多了解了一点呢？寒冷的冬日里，吃火锅是一件让人幸福的事情，无论是自己一个人，还是和朋友和家人一起吃火锅，满足口欲和肠胃，都让人难以割舍。