40岁女人的晚餐，天天1桌晒朋友圈，品质生活，从认真吃饭开始！热乎乎的肉包子，懒人做法真快呀，1小时就能吃，太幸福了！由于各种各样的原因，比如工作、孩子等等，日常一人食的人越来越多了。都说一个人也要好好吃饭，都说身体健康第一，但是，关键是一个人到底吃什么好呢？如果你正在发愁每天吃什么，不妨关注我，经常来我这里看一看。其实，无论几个人吃饭，反正主食、蔬菜、肉类都不可少，有条件的话饭后水果也不可少。除了周末，我天天一人食，从不点外卖，天天发朋友圈分享。女人啊，尤其是过了40岁，身体素质明显感觉有变化，还是要把健康放在第一位，吃好喝好身体好，才是最要紧的。品质生活，从认真吃饭开始！

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昨天下班回家，差不多5点了，发现冰箱有肉，突然心血来潮想吃肉包子。立即开始揉面调馅，最后6点不到，居然就可以上桌！6点20分，我就已经在上班的路上了，是不是好快？第一次发现，原来一人食还可以做包子啊，揉面机揉个面团10分钟左右，然后面团不发酵，直接包馅的一次发酵法，居然这么快，一个小时就能上桌！

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软乎乎、白胖胖，咬一口，汁水“哧”地一声喷出来，一不小心满脸都是，哈哈，新鲜出锅的包子啊，真是好吃！我做得好大啊，吃上2个就饱了，哈哈！网友：看着就好吃！

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再配上一杯杂粮小米糊，还有几根小青菜，满足了！

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接下去说下做法。做包子需要2步，第一是揉面，第二是调馅。揉面，我用揉面机，又快又好，一个程序是13分钟，其实做包子这种中式的面团，10分钟不到就可以了，随时可以停止取出。机器揉面的同时，可以调馅，这样2步同时开始工作，节约时间。

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水150克左右，面粉300克，酵母3克，1小勺猪油，放入揉面机内，选择“快速揉面”程序。揉面的时候，半杯黑小米，半杯黄小米，放入迷你破壁机，加水到最高刻度线以下，启动“豆浆”或“米糊”程序，反正都是自动的，不耽误事儿。

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揉面和打糊的同时，开始馅料的制作，我这次做的是雪菜蘑菇鲜肉馅的。鲜肉切块，最好肥肉再多一些，我这个略少了些。

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把肉块放入绞肉机中，绞成肉末。我这个是手动的绞肉机，用了最大的孔，所以出来是一颗颗肉粒，倒更接近手剁的肉了。

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肉末中加适量盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉，沿一个方向不断搅拌，并且搅拌过程中分次加入适量的水，使肉末不断吸水，看起来水汪汪的那种感觉。

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蘑菇和雪菜切碎。其实，后来发现蘑菇用绞肉机也可以绞碎，更方便呢。

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蘑菇、雪菜都加入到肉末中。

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搅拌均匀。

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这个时候，面团也已经揉好了。

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取出，稍微滚一下，就是一个光滑的面团。

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把面团滚成长条，分割成大小差不多的面剂子。我随手切成了11份，包子有点大，个人觉得可以分割成14~16个，也许会更精致一些。

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面剂子切口朝上，压一下。

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用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片，包入馅料。

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捏成包子的形状，收口。

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我一共做了11个包子，先包的7个放入蒸锅内，盖上盖子，下面放温水，静置大约10分钟左右，再直接开火蒸15分钟，3分钟后开盖。

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后面包的4个包子我是打算现吃的，就做了生煎。做生煎包比蒸包子还要快，随便静置五六分钟，就可以开始做。平底锅内加少许油，放入包子。

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煎至底部金黄。

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加适量水，大约在包子的1/3处的高度就可以，加盖焖至水干。

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水干后，稍微再煎一会儿，撒葱花，关火。

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做包子过程中，小米糊也打完了，记得及时倒出来哦！

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烫点小青菜。

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我吃2个就饱了，剩余的明天热5分钟，就是一份好早餐哦！

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