香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。 家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。

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主料：鲢鱼 800g
辅料：葱姜适量 红辣椒4个 花椒 3克 郫县豆瓣酱30克 老抽10毫升
蒸鱼豉油20毫升 白酒3毫升 白糖5克 水淀粉适量 蒜苗适量 香菜适量

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干锅香辣鱼块的做法步骤

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1. 鲢鱼身洗净剁小块。

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2. 把鱼块裹上鸡蛋液。

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3. 锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。(留有备用)

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4. 准备好调味料。

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5. 爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

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6. 加入郫县豆瓣酱。

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7. 把郫县豆瓣酱炒出红油。

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8. 加入适量的清水。

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9. 加入白酒。老抽。蒸鱼豉油也要加入糖

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10.汤汁大火煮上5分钟出香味.

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11.把煎过的鱼块放入锅中

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12.加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

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13.鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

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14.打开锅盖，加入大葱叶段，调入盐味和鸡精，大火收汁即可。

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15.出盘后洒上葱丝即可。

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－ 小贴士 －
【 老公|香辣鱼块是老公最喜欢吃的, 鱼肉酥脆, 又香又辣吃的超满足】鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。 没有干锅，可以不用，直接成盘也一样。

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