开胃|草鱼这样做味道超级赞，鲜嫩无腥味，香辣可口又开胃中薪|开胃|腥味|草鱼|超级|这样

草鱼是我们生活中常见的食材，一般吃法无非要么清蒸，要么红烧，其实草鱼有非常多经典的创新吃法。哈妹最爱的吃法就是黄焖草鱼。
【开胃|草鱼这样做味道超级赞，鲜嫩无腥味，香辣可口又开胃】黄焖草鱼是采用四川菜的烹饪手法，出锅的草鱼麻辣鲜香，口口都刺激你的味蕾！快点跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
黄焖草鱼

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by 艳涵
配料:
草鱼一条两斤左右、鸡蛋一个、红薯粉适量、姜适量、大蒜半个、小葱三根、干辣椒适量、干花椒适量、盐适量、油适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、老抽酱油适量、炒熟芝麻适量
烹饪步骤:
1.把草鱼去鱼鳞、内脏，洗干净。

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2.去鱼头鱼尾，只要中间部位，鱼头可以用来熬汤。

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3.把鱼切成四方形小块。

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4.把鱼放在盆里用大蒜末、姜末、盐、花椒面、胡椒面、料酒腌制20分钟。

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5.在放一个全蛋液，搅拌均匀。

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6.搅拌均匀后在加入红薯粉。

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7.红薯加到这种成糊状。把鱼全裹住。

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8.锅里到油多点，烧热。

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9.烧热后用筷子把鱼一个一的放入油锅里炸，不要放太多，炸好后在放。

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10.这就是鱼全部炸好了。

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11.准备好焖鱼材料、把姜、大蒜、小葱切好备用，干辣椒切小断、干花椒、郫县豆瓣酱、老抽酱油、芝麻、盐、鸡精、以下所有材料。

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12.锅里到油少许，油不要烧太热。

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13.油温烧到3、4成熟把备好的材料姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、葱花放在锅里炒香。

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14.调料炒香后加一小碗清水。

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15.在汤汁里面放一小勺老抽酱油，和鸡精调味。不用放盐刚才腌鱼里面放过了。

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16.汤汁开后就可以把鱼到进去了。

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17.盖上锅盖，大火煮开后，小火焖到汤汁要干为止。注意不要沾锅了。

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18.煮好后开盖收汁，洒上芝麻、葱花。

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19.把油烧热后，淋在上面。油温烧热一点。

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20.黄焖鱼就做好了。

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菜谱小贴士:
炒焖鱼调料时油温不要太高，不然就把调料炒煳了
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