馒头|全麦馒头学我这样做，松软好吃，孩子的营养早餐首选中薪|全麦|营养早餐|馒头|这样

孩子处于长身体的期间，我们要给他们多做一些粗粮来吃，对孩子的肠道都是非常好的。

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普通的面粉过于精细，所以可以选择一些全麦的面粉。在口感上来说，全麦面粉的口感比较粗糙些，没有普通面粉那么细腻，所以在做的过程中我都会放一小勺猪油，这样子可以让做出来的馒头口感柔软。

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材料：牛奶160克，糖30克，酵母3克，猪油8克，全麦面粉300克一，准备好一个容器把牛奶、白糖、酵母和猪油混合静置5分钟，让酵母得到更好的活化。

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二，接着倒入全麦面粉。

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三，用筷子将它们搅拌成絮状。

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四，然后倒在揉面垫上，用手掌往外推出去再重叠。多次循环这个动作，直到面团揉光滑为止，盖上一张湿布，或者一个比面团大的容器进行密封发酵。

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五，发酵最好的状态就是用手指沾面粉，在中间戳一个洞，不回缩不反弹的状态是最好的。如果反弹了说明发面的时间还不够，但如果回缩了就是发过头了，下次记得缩短一下时间。

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六，发酵好的面团将它按扁排气，搓成长条后再揪出小剂子。

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七，每一个小剂子都加适量的全麦面粉，继续揉光滑。

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八，冷水上锅，盖上盖子进行二次醒发。

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九，醒发到比原来的面团大1.5～2倍左右就可以了。三亚的天气我用了30分钟，只要你拿起小面团，感觉到明显变轻就可以了。

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十，中火煮开后12分钟左右，焖3分钟揭盖。切记不要蒸好了就马上揭盖，这样子容易导致馒头遇冷回缩。

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吃不完的馒头可以放凉后冷冻保存，下次吃的时候直接蒸15分钟即可，无需解冻。如果喜欢这道美食，记得收藏或分享哦，不懂之处可以留言。我是丁当老娘，擅长各种与面粉有关的美食，带你们玩转面粉的世界，赶紧来关注我吧！