凉拌菜|5道精选快手凉拌菜，道道让你流口水。非常适合上班族！中薪|凉拌菜|流口水|道道|上班

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炝拌苦瓜
食材：苦瓜、大蒜、盐、鸡精、花椒、辣椒、食用油

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做法：
1、苦瓜洗净去掉瓤，切成斜片。放入碗中，加入盐腌制10分钟。
2、挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精蒜碎。锅中放油，爆香花椒和干辣椒。
3、.趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。
凉拌菠菜
食材：菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油

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做法：
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿凉拌花生米菠菜的做法步骤1
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分凉拌花生米菠菜的做法步骤2
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
酸辣鸡胗
食材：鸡胗、鲜辣椒、泡椒、葱、蒜、姜、醋、生抽、香油、料酒、盐、八角、辣椒油

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做法：
1、将鸡胗洗净放在锅里加适量水，放入几片姜片、几个八角，倒入适量料酒，大火烧开，转小火再煮几分钟关火。
2、将鸡胗捞出放凉后切成薄片，接着将鲜辣椒和泡椒切成段，葱姜蒜切成末。
3、取一个碗，将鸡胗片放进去，撒上辣椒和葱姜蒜末，倒入2勺醋、1勺生抽、适量辣椒油，搅拌均匀。
4、道好吃的凉拌菜做好了，酸辣可口，夏日开胃下饭菜。
凉拌土豆丝
食材：大土豆，小米椒，葱花，花椒油，生抽，盐，鸡精、

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做法：
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳、大葱、黄瓜、老姜、八角、小茴香、复合酱油、油辣椒、白糖、花椒、白芝麻

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做法：
1、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。
2、大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）
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