最佳答案:葡萄酒酸味的主要来源于酒石酸 , 葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身,而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果 。酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸盐的形式存在,易溶于水 , 不易溶于酒,遇低温会结晶析出,在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所谓的“酒钻石” 。
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【葡萄酒发酸是怎么回事呢】葡萄酒酸味的主要来源于酒石酸,葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身,而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果 。酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸盐的形式存在,易溶于水,不易溶于酒,遇低温会结晶析出,在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所谓的“酒钻石” 。
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