花蛤脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。所以很多人都喜欢吃花蛤，那么如何挑选新鲜的花蛤呢？
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2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反 ， 越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了 。
3、闭着盒的一定是活的？也不一定 。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来 。
4、选半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的 ， 新鲜，肉质鲜美 。
【如何挑选新鲜的花蛤】回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会 ， 多放点盐 ， 蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死 。