如何鉴别散养鸡与速成鸡

鸡肉,相信是很多人喜欢的一种肉 , 口感鲜嫩,美味营养 。买鸡是一个必不可少的环节,大家去买鸡的时候,就要注意区别散养鸡和速成鸡了 。那么如何鉴别散养鸡与速成鸡呢?

如何鉴别散养鸡与速成鸡

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如何鉴别散养鸡与速成鸡
1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细,冠大直立、色泽鲜艳;速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小 。
2、把鸡宰杀洗净后,散养鸡与速成鸡的差别就会更明显 。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致 , 毛孔细并呈网状排列;而速成鸡则皮厚、松弛 , 毛孔也比较粗 。
3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而速成鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白 。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清 , 脂肪团聚于汤汁表面,有香味 , 而速成鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚集较少 。
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