【如何挑选味精】味精的优劣决定了一道菜的味道、营养以及健康 , 所以在选购味精时需要掌握一定的技巧 , 那么如何挑选味精呢?下面小编带大家了解一下吧 , 希望对大家有所帮助 。
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2、味精产品是食品生产许可证的发证产品,消费者选购时,应尽量选择包装袋上印有“QS”标志的味精产品,因为这些产品的生产企业已获得了食品生产许可证,产品质量有保障 。
3、最好选购晶体的味精,不易掺假;味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块 。
4、选购时可从产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯味精(无盐味精)、含盐味精或者特鲜(强力)味精 。产品名称叫纯味精或无盐味精的,其谷氨酸钠含量标明为99%,这类味精无需标注配料表 。含盐味精谷氨酸钠含量应大于80%小于99%,且在配料表中标有谷氨酸钠和食盐含量 。特鲜(强力)味精则在配料表中标有谷氨酸钠、食盐以及核苷酸钠的含量,其中核苷酸钠有两种,一种叫5-鸟苷酸二钠;另一种叫呈味核苷酸钠(“5-鸟苷酸二钠”加“5-肌苷酸二钠”,俗称I+G) 。目前特鲜(强力)味精以添加呈味核苷酸钠(I+G)的居多 。
以上就是小编给大家分享的挑选味精方法,希望对大家有所帮助 。
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