烟熏腊肉怎么清洗

烟熏腊肉是有的地区春节必备的食物 , 味道咸香可口,很好吃,一般其它时候是吃不到的,吃烟熏腊肉前我们需要把它清洗干净,那么烟熏腊肉怎么清洗呢?请看下文介绍 。

烟熏腊肉怎么清洗

文章插图
1、干刷尘 。因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒 。烧皮之前请先用干刷子 , 刷一下 。
2、火烤皮 。将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可 。
3、刮肉皮 。用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮 。
4、热淘米水或热水浸泡 。放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟 。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂 。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进去 。
5、刮洗 。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉用清水冲洗干净 。反复清洗几次 。
6、水煮 。把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟 。煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了 。
【烟熏腊肉怎么清洗】以上就是烟熏腊肉清洗方法,如果您遇到此类问题,那么不妨试一下以上方法的,希望对您有所帮助 。