海鲜最重要的就是新鲜了,如果不新鲜的话,味道可能变得很差,甚至还会产生一些有害的物质,影响人类的身体健康,那么如何挑选新鲜的鱼呢?请看下文介绍 。
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2、观鱼形 。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形 , 还有的表皮发黄、尾部发青 。
3、摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落 。
4、嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭 。
5、看鱼腹 。新鲜鱼的腹部不膨胀 , 肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
6、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失 , 无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味 。
【如何挑选新鲜的鱼】以上就是小编给大家分享的挑选新鲜的鱼方法,感兴趣的小伙伴可以了解一下的 , 希望能帮到大家 。
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