如何鉴别黑豆和黑芸豆

近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品 。但是,据了解黑豆比黑芸豆产量低,因此,黑豆价格节节攀高 。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售 。那么到底如何鉴别黑豆和黑芸豆呢?

如何鉴别黑豆和黑芸豆

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黑豆
1、形状上不同:形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的 。

如何鉴别黑豆和黑芸豆

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黑芸豆
2、色泽光亮不一:真正的黑豆又大又圆 , 豆皮乌黑 , 但是无亮光,而黑芸豆较?。?豆皮又黑又亮 。
3、拨开豆子看内核:黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的 。去买豆子时你可以拨开看看 。
4、浸泡后水的颜色不同:黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来 。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水 。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的是黑芸豆 。
5、类别与营养价值不同:黑豆属于大豆类 , 和黄豆一样 , 可以生芽当芽菜吃,可以补肾 。脂肪含量比较高 。而黑芸豆豆粒比黑豆小,属于淀粉豆 , 含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类 。黑豆可以补充人体所需的钙物质,黑芸豆功效没那么明显 。
6、两者价格不同:一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些 。
7、产地不同:黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培 。
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