鸡蛋现在已经成为了大家家中常备的食材之一 ， 但是我们在挑选鸡蛋的时候 ， 大家是挑选个头大的还是个头小的？相信大部分朋友都喜欢挑个头大的鸡蛋吧，但是鸡蛋并不是越大越好的 。下面就为大家介绍下买鸡蛋时怎么挑选 。
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2、当我们挑鸡蛋时，要选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面会有很多的斑点或者血迹 ， 就说明下蛋的鸡身体不健康，甚至可能会有一些疾病，还有就是鸡蛋受潮了，它上面也会长一些黑斑点，所以这种蛋大家可别挑啊 。
3、上手摸一下新鲜的鸡蛋上面好像有一层粉末状的白霜，手摸起来又会有一点粗糙，鸡蛋记得放久了的话，它蛋壳表面的那一层粉状的霜差不多全部脱落了，摸起来蛋壳非常的光滑，这种蛋就是放久了的陈蛋 。
4、把鸡蛋拿起来摇晃一下 。摇动的时候，如果鸡蛋里面的液体会明显晃动的话 ， 就像没装满水的瓶子会有声音的，那么这就是坏蛋了 。如果鸡蛋摇起来没声音，比较厚实的话，那就说明就是新鲜的鸡蛋 ， 里面的蛋黄和蛋液没有混到一起 。
5、用手机灯照一下，将手机上面的手电筒打开，然后将手机放在桌子上 ， 再把蛋放在灯光上面 ， 鸡蛋的透光性非常好，看起来比较通透的话 ， 那就说明里面没什么异物，如果鸡蛋一点也不透光的话，那么很可能就是坏鸡蛋了 。
另外需要注意的是：好的鸡蛋买回家之后保存也非常的重要，如果保存不当的话，买回家的好鸡蛋很容易就会变成坏鸡蛋 。希望以上的介绍内容对大家有用 。