新鲜豌豆怎么保存

豌豆是豆类中的一种,只不过它是那种长条状的食物我们可以用它来炒着吃,它的营养价值比较高,而且吃起来也比较好吃,做法也是非常简单的,不同的做法味道也不一样,有时候我们会出现吃不掉的那种情况,其实这些豌豆是可以保存的,那么新鲜豌豆怎么保存呢?

新鲜豌豆怎么保存

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豌豆
1、要保存它一般分两种情况,一种为带瓢瓤的豌豆,这种最好不要去外面包裹,简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的 , 这种只要用塑料袋装好就行!
2、另一种为从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆 , 这种分开(少量)用容器装好后用保鲜膜包好 , 放入冰箱保存就行了.
3、有的家庭利用低温保存蔬菜 , 如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些,剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里 , 随吃随取,经济实惠 。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失 。
【新鲜豌豆怎么保存】豌豆刚摘下来时都是还有生命的 , 一些氧化酶还有活力 , 可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏 。在冷冻条件下,这些酶活力只是比常温下低一些,分解营养素的速度慢一些 , 但不会停止,放的时间越久,损失越多 。同时,用这种方法贮存的豆类,不但营养破坏多,而且口味差,会失去原有的味道 。