切肉和切菜能一个刀吗

菜刀是厨房里的必备工具,切菜、切肉还有其他食材的处理都会要用到菜刀 。有的家庭会准备两把菜刀,切生食、熟食,或者切菜、肉的时候会分开使用,这种做法是很健康卫生的,那么切肉和切菜能一个刀吗?

切肉和切菜能一个刀吗

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切肉
1、建议切菜和切肉的刀还是分开比较好 。
2、因为生肉里面是有微生物和细菌的,需要高温才能烫掉 。如果切了生肉的刀再去切菜,那么生肉上的微生物和细菌就会沾到蔬菜上,如果直接吃,那么微生物和细菌就会进入体内,出现交叉感染 。
3、另外 , 熟肉和生肉的也最好分开,因为熟肉切了之后是直接食用的,这种也容易出现交叉感染 。
【切肉和切菜能一个刀吗】其实不管切菜还是切肉 , 刀和砧板用完后最后都洗净之后通风处晾干,减少细菌滋生 。