每一种食物都有不同的营养价值 ， 我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法 ， 那么如何选购猪大骨呢？
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2、看色泽 。骨头的地方如果有点发白 ， 没有血色，就是不新鲜的 。
3、摸 。手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的 。
4、拿手指按压骨头 。如果用力按压 ， 骨头上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
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