在我们生活中,不管是购买什么东西,总是有一些特定的挑选小窍门的 。那么网友们知道买油怎么选好吗?对于不知情的网友们,下面就跟随小编来了解一下吧 。
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2、油的功能 。每一种油的耐温点不同,适合料理的方式也不同,如果油用量不多 , 建议买品质好一点,如果用量实在很少,最好把开瓶用过的油储存在冰箱里 , 没有精炼或是不饱和植物油在低温下可能会有凝结的现象,只要取出放在常温下就会恢复液态 。
3、橄榄油 。并不是橄榄油就是好油,它的品质好坏差距很大,在挑选橄榄油时,最好选择在产地封瓶包装的初榨油 。油品的好坏决定在原料 , 榨油的种子储放不当容易产生黄曲毒素,虽然消费者不太可能看到原物料是否新鲜,但是还是可以挑选较值得信赖的厂商、或是销路广、流通快的压榨新鲜油品 。
4、色拉油 。所谓的色拉油是泛称,凡是扮生菜沙拉时 , 不会凝结的油品,都被称为色拉油,因为用精炼取出的大宗植物油都有这种特性,但为了从原物料萃取更多油脂,食品科学家发明了有机溶剂萃取油脂,用这种方式萃取出来的油 , 不仅没有原有的营养,只剩下三酸甘油脂,称之为死油,这对人体不好,用在厨房也难清洗 。
【买油怎么选好】油品好坏取决于新鲜度和精炼程度,弹性很大,就像我们可能会用橄榄油料理 , 起锅时再淋些芝麻油提味,油脂是食材 , 可以混合使用 。
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