小麦粉是面粉吗

煎饼、面条、饺子、馄饨、汤圆 , 这些食物形态各异 , 各有特色,但是它们在制作的过程中都使用了面粉这一种原料 。那么小麦粉是面粉吗?

小麦粉是面粉吗

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小麦粉是面粉吗
1、小麦粉定义:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉 。是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品 。
2、面粉定义:面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出 , 风味迥异 。
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