相信会下厨做饭的朋友都曾遇到过这样一个难题，食谱上要求要用低筋面粉或是高筋面粉甚至还有的是中筋面粉，我们就很疑惑，这三者同样都是面粉，那么什么叫低筋面粉呢？
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2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
3、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉 。
关于什么叫低筋面粉的相关内容就介绍到这里了 。
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