很多人在做菜的时候，发现黄酒等部分酒在烹煮的时候好像也能起到去腥、增加香味的作用，所以很多时候为了方便就直接用其他的酒来代替料酒，那么白酒可以代替料酒吗？
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2、其酒精浓度比较低，白酒的酒精浓度要高于料酒 ， 一般在57%左右 。
3、而较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类 。
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