藕炒不会变黑的方法

1、炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水 , 边炒边加水,每次水量适中 。
2、让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片,使藕片不与金属直接接触即可 。
3、为使去皮的藕不变黑,可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,就可使其保持玉白水嫩不变色 。
【藕炒不会变黑的方法】4、温馨提示:在炒的时候加点醋,不要放酱油,也可以保证藕不变黑 。