蒸面筋发的大的方法：
1、将湿面筋切成小块或制成小球；
【如何蒸面筋发的大】2、放入蒸锅，用蒸汽加热；
3、使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟 ， 即成水面筋 。
水面筋可以加工做成很多美味的菜肴 ， 比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等 。烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中 ， 厚度为2～3厘米，加热30分钟 。一般 ， 蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的 ， 一松手又回到原来的样子，像个大海绵 。

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