1、材料:鸭脖三根 , 取皮,斩两截 。皮另有用 。八角、丁香、花椒、茴香适量 。
【怎么做卤鸭脖子 卤鸭脖子的教程】2、做法:下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色 。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火 。鸭脖卤好后下热油炸成色即可 。鸭中翅若干(自己要了两只)八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、盐酒姜 , 放适量清水烧开,煮半小时放鸭翅进去,卤熟 。捞出橙子两个 , 去果肉打成汁加白糖烧开淋在鸭翅 。鸭皮先过水,放入卤鸭翅的卤汁中,煮至软烂,沥尽水下锅炸金黄色,切片 。
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